함흥냉면 이야기
역시 이렇게 무더위가 시작되면 생각나는 것은 바로 시원한 육수에 온몸이 시원해지는 냉면이 아닐까 하는데요 오늘은 냉면중에서도 함흥냉면 이야기를 해보려고 합니다. 함흥냉면은 함흥지방에서 먹던 냉면의 일종인데요 함경도와 강원도의 질좋은 감자로 만든 감자녹말로 국수를 만들고 함경도 근처바다에서 잡히는 가자미로 회를 떠서 양념을 얹어 먹는 별미중에 별미죠!
' 정말 이야기 하면서도 침이 넘어가는 것은 어쩔수 없나 봅니다. '
맵게 양념된 양념장과 신선한 가자미회까지 물냉면에서는 느낄수 없는 화끈한 시원함이 매력적인 함흥냉면입니다. 또 식당마다 다르기는 하지만 주는 시원한 또는 따뜻한 육수는 함흥냉면의 풍미를 더해주는데요 아랫지방으로 내려오면서 많이 변하기도 했지만 지역마다 있는 함흥냉면 맛집은 올 여름을 즐겁게 해주네요
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