신천지, 맛짱의 탐구생활

비만 유발, 밀가루 음식이 안 좋은 이유, 대체 가능 음식은?

세상엔 맛있는 음식이 참 많죠?
그런데 매일 먹는 음식 중 우리 건강을 해치고 있는 음식도 있는 것 알고 계시죠?

밀가루 음식은 당뇨, 비만, 각종 성인병 등의 원인이 되는 것으로 알려지면서 살을 빼고 건강한 삶을 위해서는 밀가루 음식을 자재하라고 주의를 하는 경우가 많습니다.

사실 밀은 사람들의 식량문제를 해결하는 데 큰 도움을 준 식품이기도 하지만 요즘은 서구화된 식습관으로 인해 밀가루 음식의 섭취가 늘고 있지만, 건강한 삶을 위해서는 과한 밀가루 음식 섭취를 줄이고 당 지수가 낮은 식품을 위주로 식단을 짜는 것이 좋습니다.

오늘은 밀가루 음식이 좋지 않은 이유에 대해서 알아보고, 밀가루 음식의 대체 가능 음식에는 어떤 것이 있는지도 함께 알아볼게요.

밀가루 음식이 안 좋은 이유

첫 번째, 소화를 방해한다.

밀가루 음식을 많이 섭취하다 보면 속이 더부룩하다고 하거나, 부대낌을 느끼는 경우가 있는데요. 그것은 밀가루 속 글루텐 성분 때문입니다.

글루텐은 밀, 보리 등 곡류에 있는 단백질입니다. 체내에서 글루텐을 잘 소화하지 못하면 소화장애로 인한 복통, 복부팽만, 변비 등에 시달릴 수 있습니다.

두 번째, 당뇨 유발

밀가루의 당 지수는 높은 편은 아니지만, 밀가루 가공식품인 빵, 라면 등은 당 지수가 높아 혈당을 빠르게 치솟게 하는데요.

칼로리가 낮아도 당 지수가 높으면 췌장을 자극에 인슐린을 필요 이상으로 분비시켜 당뇨를 유발하고 지방을 축척하기 쉬운 반면 당 지수가 낮으면 인슐린이 천천히 분비되어 칼로리가 높은 식품일지라도 지방으로 축적될 가능이 적다고 합니다.

세 번째, 비만

밀가루 음식은 다이어트를 하는 사람들이 가장 먼저 끊어야 할 식품으로 꼽히는데요.

밀가루는 탄수화물 92%로 이루어져 있는 고탄수화물 식품으로 당 지수가 높아 혈당을 빠르게 치솟게 하고 에너지 소비를 하지 않으면 지방으로 축척되어 장기간 섭취 시 비만으로 이어지기가 쉽습니다.

다이어트를 시작하신다면, 밀가루 음식 섭취는 NO!

네 번째, 지방간 생성

지방간은 대체로 지나친 음주로 인해 생기는 것으로 알려져 있지만 술을 적게 마시는 사람들에게도 발생하기도 하는데요. 그 이유는 탄수화물 위주의 식생활 때문입니다.

밀가루 음식을 자주 섭취할 경우 이렇게 비알코올성 지방간이 생길 수 있기 때문에 흰쌀이나 흰 밀가루 대신 잡곡밥, 통밀가루를 섞어 먹는 것이 좋습니다.

밀가루 음식을 끊을 때 몸의 변화는?

글루텐이 포함된 음식을 먹으면 영양분이 체내에 흡수되는 것을 막아 빈혈, 영양부족이 일어날 수 있어 쉽게 무기력해지고 피곤해질 수 있습니다.

식사를 해도 기운이 없다면 밀가루 음식을 멀리하시는 것이 좋습니다.

밀가루를 대체할 수 있는 식품은?

대표적인 밀가루 음식인 라면, 스파게티, 빵 등은 중독성이 있어 다이어트를 할 때 끊어내기 힘든 식품인데요.

밀가루 대체 식품으로 알려진 꼬들꼬들한 식감이 매력인 천사채나 면두부, 메밀면, 곤약면은 고단백 저칼로리 식품으로 당 지수가 낮아 포만감도 주고 다이어트에도 도움이 됩니다.

그리고 인공적 가공을 거친 음식보다는 가공을 거치지 않은 채소류나 해조류 등 당 지수가 낮은 ‘날 것’ 그대로의 식품을 섭취하는 것이 좋습니다.

또 식사할 때 당 지수가 높은 흰쌀밥, 라면, 파스타보다는 현미, 통밀, 콩 등 당지수가 낮은 통곡류 식품을 선택하는 것이 좋은데요.

이러한 음식은 혈당이 늦게 올라가고 포만감이 오래 유지되어 다이어트에도 도움이 됩니다.

코로나19로 인해 집안에 머무르는 시간이 많다 보니 운동량도 적어지기 쉬운데요. 밀가루 음식보다는 몸에 좋은 음식으로 건강도 챙기시길 바랍니다.