신천지, 맛짱의 탐구생활

맛과 영양 두가지 다잡는 힐링푸드 삼치 요리소개할게요

등푸른 생선인 삼치는 맛이 담백하고 고소하며 비린내가 나지 않아서

남녀노소 누구나 즐겨먹는 생선이지요.

또 삼치에는 DHA 가 풍부하게 들어있어서  치매예방과 노화방지에 좋고

고혈압과 심장마비예방에도 좋은 생선입니다.

또한 비타민A는 감기예방과 야맹증 개선에도 효과가 많다고 하더라구요.

삼치는 주로 조림이나 구이를 해서 먹는데요

구이를 좀 특별하게 만들어 먹는 요리법을 소개해 드릴게요.

겨자 무즙 삼치구이요리인데요

[재료] 삼치 1마리, 무 1/6개, 실파 50g, 소금·후추 약간씩
*겨자초장: 연겨자 3큰술, 설탕 2큰술, 간장·맛술 1큰술씩, 물엿·마요네즈·참기름·후추가루 약간씩

[만드는 법]
1. 먼저 삼치는 내장을 깨끗이 제거하고 포를 떠서 껍질 쪽으로 칼집을 살짝 넣어두세요.
2. 손질한 삼치에 후추, 소금을 조금 뿌려 간을 해놓습니다.
3. 무는 강판에 갈아서 즙을 살짝만  짜서  준비해주세요.
4. 다음으로 겨자 초장을 만들어 둡니다.
5. 소금을 뿌린 삼치를 씻어 물기를 제거하고 석쇠에 올려 구워줍니다.

    이때 석쇠에 삼치가 들러붙지 않도록 석쇠에 올리브 오일을 약간 바르거나 불 조절을 아주 잘해야 한답니다.
6. (5)의 삼치가 반쯤 익으면 겨자 초장을 발라 가며 굽고

색과 맛이 배면 접시에 담아 (3)의 무건지를 얹어 맛있게 먹으면 된답니다

어떠세요? 아주 간단하면서 특별한 요리가 되겠지요?

삼치구이는 뜨거울때 먹어야 더 맛있게 먹을수 있답니다..

오늘 저녁은 맛과 영양을 다 잡는 힐링푸드 삼치요리 어떠세요?