신천지, 맛짱의 탐구생활

쫄깃쫄깃 영양 덩어리

감자전 만들기 & 감자 효능

건강한 삶은 건강한 마음과 건강한 음식이 좌우해요. 오늘은 내 몸을 살리는 감자전 만들기와 감자 효능 함께 알아봐요.

6월부터 9월까지 제철인 감자는 어려운 시절에 훌륭한 간식거리였죠. 간식거리라 해서 깔보면 안 되는 감자는 영양덩어리예요.

감자 구입할 때는 흠집이 적고 매끄럽고 무겁고 단단한 감자가 좋아요. 싹 났거나 녹색빛을 띠는 감자는 좋지 않아요. 감자 싹이 난 감자는 섭취 후 식중독, 현기증, 구토 등 증상이 발생하니 만약 꼭 드신다면 싹 난 부분은 많이 제거해주세요.

감자는 종이박스 담아 바람이 잘 통하는 곳에 보관해주세요. 껍질 깐 감자는 물기 제거 후에 랩에 싸서 냉장 보관해주시면 됩니다.

감자는 주로 삶아서 먹고 볶아서 먹고 기름에 튀겨 먹기도 하는데 오늘은 쫄깃쫄깃한 감자전을 만들어 보려고 해요.

1. 감자는 껍질 까는데요 햇감자는 껍질이 얇으니 숟가락으로 박박 긁어도 잘 벗겨져요.

2. 이제 강판에 감자를 갈아주세요~ 손 조심해야 해요^^

3. 곱게 갈았다면 면 보자기에 넣어주세요. 집에 면 보자기 하나 있으니 요긴하게 쓰게 되네요.

4. 이제 면 보자기 입구를 오므려서 꽉~ 짜주세요~ 물기가 좀 있어야 하니 너무 꽉 짜진 마세요.

5. 감자에 수분이 참 많죠? 시간이 지나면 바닥에 전분이 가라앉으니 10분쯤 기다려주세요.

6. 면 보자기에 있는 간 감자는 다시 볼에 담아주세요.

7. 보세요~ 전분이 요렇게 바닥에 가라앉거든요. 전분이 있어야 감자전이 쫄깃쫄깃해서 맛있어요.

8. 전분을 감자에 부어주세요. 그리고 소금도 살짝 넣어주시고요. 만약 집에 전분을 따로 가지고 계시다면 더 넣어주셔도 돼요.

9. 재료 준비 끝났으니 프라이팬에 기름을 두르고 동그랗게 펴서 올려요.

10. 자주 뒤집는 것보다 한 면이 노릇노릇하다 싶으면 뒤집어주세요. 모양은 이렇지만 쫄깃쫄깃하니 정말 맛있어요. 위에 홍고추를 썰어 넣으면 보기에도 좋고 맛도 좋은 감자전이 완성됩니다.

팁: 치즈를 위에 올리면 그 맛은 일품입니다.

이렇게 맛있는 감자 효능도 알아볼까요?

감자는 위궤양 완화, 빈혈 예방, 항염작용, 피부미용, 당뇨병 예방, 다이어트에 좋아요. 영양덩어리 감자를 지져먹고 볶아먹고 많이 드시고 건강한 하루 보내세요.

위험한 당뇨병! 당뇨에 좋은 음식을 알아보자

병 자체로는 크게 아픔을 느끼거나 하지 않지만, 관리를 잘 해주지 않으면 합병증이 발생할 수도 있는 위험한 당뇨병.

보건복지부 통계에 의하면 우리나라 당뇨병 환자 중 집계된 수만 250만명이라고 하니, 집계되지 않은 당뇨병 환자들도 많이 있을 것이라 짐작을 할 수 있습니다.

그렇다면 당뇨병의 증상은 어떠할까요?

수면 중 화장실을 자주 가게 될 경우 주의 깊게 확인해야 합니다.

또 심한 갈증이 날 경우, 급격한 피로감 상승, 이유 없는 체중 감소 등도 당뇨병의 증상이니 검진을 받아보시는 것이 좋습니다.

당뇨는 한번 걸리면 완치가 힘드니 관리 잘해주어야 합니다.

그래서 오늘은 당뇨에 좋은 음식을 알아보겠습니다.

당뇨에 좋은 음식 첫 번째 검은콩.

검은콩에 들어있는 ‘트립신’과 ‘키모트리신’이라는 효소는 인슐린을 분비하는 췌장의 기능을 활성화 시켜줍니다. 그래서 당뇨병 개선에 도움을 받을 수 있습니다. 또 식이섬유도 풍부해 혈당이 급격히 올라가는 것을 막아주기도 합니다. 하루 한 컵 이상 섭취해주면 좋습니다.

당뇨에 좋은 음식 두 번째 팥

팥은 췌장 기능을 향진시키는 효능이 있어 당뇨 증상을 개선하고 예방하는 데 도움이 됩니다. 또 피로회복이나 숙취 해소, 동맥경화 예방에도 도움이 됩니다. 팥을 넣어 끓인 팥물을 수시로 마셔도 좋고 팥밥이나 팥죽을 만들어 먹어도 좋으니 잘 챙겨 드시면 좋습니다. 단, 팥죽 끓을 때 설탕은 꼭 빼고 끓이셔야 합니다.

당뇨에 좋은 음식 세 번째 해바라기 씨

해바라기 씨에는 당뇨 예방 및 치료에 좋은 지방이 들어있습니다. 건강에 좋은 지방은 인슐린 저항을 줄여주어 혈당을 안정적으로 유지해주는 데 도움을 받을 수 있습니다.

당뇨에 좋은 음식 네 번째 땅콩

땅콩엔 칼륨 성분이 풍부하게 함유되어 있어 섭취 시 체내에 축적된 나트륨을 배출시키고 혈당이 상승되는 것을 억제해주는 효과가 있습니다. 식사 후 소량 섭취하는 것이 좋고요, 샐러드에 곁들어 먹거나 우유, 과일과 함께 넣어 주스로 만들어 먹는 것도 좋다고 합니다.

당뇨에 좋은 음식 다섯 번째 돼지감자

칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 알려진 돼지감자는 인슐린 수치를 떨어뜨려 정상 수치로 유지할 수 있게 도와줍니다. 그리고 돼지감자는 변비 개선에도 도움 되고 뼈 건강에도 도움이 됩니다. 차로 먹기도 하고 요리로 만들어 먹기에도 좋습니다. 단, 빈속에 너무 많이 먹으면 혈당이 과도하게 낮아질 수 있으므로 주의해야 합니다.

당뇨에 좋은 음식 여섯 번째 당근

당근에 들어있는 ‘카로티노이드’ 성분은 당뇨병을 예방하는 효과가 있습니다. 그리고 당근은 당뇨뿐 아니라 혈액 조절 기능과 시력 저하 예방에 효과가 있으니 꾸준히 섭취해 주면 좋습니다.

그렇다면 당뇨에 나쁜 음식은 어떤 것이 있을까요?

당 지수가 높은 정제 도정된 곡류로 만든 식품은 드시지 않는 것이 좋습니다.

(정제 도정된 곡류 : 설탕, 흰 밀가루, 백미 등)

또 맵고 짠 음식이나 자극적인 음식, 인스턴트 음식과 과자류는 삼가는 것이 좋습니다.

좋은 음식으로 관리 잘하여 건강을 잘 챙길 수 있도록 합시다.