신천지, 맛짱의 탐구생활

위장에 좋은 양배추의 효능

추석 전 후 기름진 음식과 과식으로 인해 속이 더부룩하고 소화도 잘 안되는 것 같고 속도 쓰리는 등 위장이 탈이 난 모양이라 위장에 좋은 음식이 무엇이 있을까 검색을 해보니 위장에 특효약인 ‘양배추 즙’이  눈에 들어와  우선 양배추에 대해 한번 알아보았습니다. 

◆양배추(Cabbage)는? ◆

양배추는 ‘야생 겨자’로부터 시작하여 양배추, 브로콜리, 콜리플라워, 콜라비, 방울 양배추 등으로 품종이 개량이 되었다는 사실

사실사철 흔하게 먹는 양배추는 값도 저렴하여 부담감이 없고  고대 그리스시대부터 즐겨 먹던 채소로 미국 타임지에서 선정한 3대 장수 식품 (요구르트, 올리브) 중의 하나이며 ‘가난한 사람들의 의사’로 불릴 만큼 양배추의 효능은 뛰어납니다.  

동그란 공 모양을 한 양배추는 지중해 연안과 소아시아가 원산지이며 모든 요리(샐러드, 볶음, 쌈 채소 등)가 가능하며 푸른 양배추, 적 양배추, 방울 양배추 등 품종도 다양합니다.

 ◆위장에 좋은 양배추 고르는 법과 먹는 방법과 주의 점 ◆

1) 고르는 법 

양배추의 열량은 100g당 20kcal로 겉잎은 연한 녹색을 띠고 들어보았을 때 묵직하고 단단한 것이 건강한 양배추이어요.  

2) 씻는 법

위장에 좋은 양배추는 병충해에 약해 농약을 많이 사용하므로 잘 씻는 것이 아주 중요해요. 

우선 겉잎을 제거 후 1차 베이킹 소다 푼 물로 세척한 후 식초 탄 물에 1~2분 담은 후 흐르는 물에 세척하면 농약을 없앨 수 있어요 

3) 보관방법

양배추는 실온에 보관하면 쉽게 건조되고 색이 변해요. 그러므로 겉잎 2~3장을 몸통을 감싼 후에  보관하면 좋아요, 가운데 심부분이나 줄기가 먼저 색이 변하는 경우가 있으니 줄기 부분을 제거하고 키친타월을 물에 적시어 랩으로 싸서 보관하면 싱싱하게 보관할 수 있어요. 소량으로 소분하여 비닐 팩에 넣어 냉동 보관하면 오래 먹을 수가 있어요. 

4) 먹는 방법

양배추는 신맛 나는 과일 (사과, 청포도, 귤, 자몽 등)과 궁합이 잘 맞아요, 신맛 나는 과일과 같이 먹으면 이중 항산화 효과가 있고 상쾌한 맛이 나서 잘 먹을 수가 있어요.  

사과와 당근 그리고 양배추와 함께 1: 1: 1 비율로 갈아서 먹는 방법- 위염과 속 쓰림이 있으신 분들에게 추천드리는 방법이고 3대 장수 식품인 요구르트 드레싱을 만들어서 샐러드로 먹는 방법이 있어요. 

그 외에도 먹는 방법은 취향대로 해서 먹는 걸로 ㅎㅎ

5) 주의할 점 

위장에 좋은 양배추는 열에 약하므로 생으로 먹는 것이 가장 좋아요. 

가능한 생즙이나 주스를 만들어 먹는 방법이 있고 가열할 때는 데치거나 볶음으로 해서 먹으면 좋아요. 

양배추 즙으로 먹는 경우는 과다하게 먹을 경우 복통, 설사 등의 부작용이 나타날 수 있어 하루 1~2포 가량 적정량을 섭취하는 것이 좋아요.  

갑상선 질환을 앓는 사람은 부작용 방지를 위해 섭취 전 전문의와 상의하시고 드세요. 양배추엔 요오드 흡수를 억제하는 성분이 들어있기 때문이어요. 

◆ 위장에 좋은 양배추의 효능 ◆

양배추의 가장 좋은 강점은  비타민 U- 위장병에 특효 

양배추는 비타민 U, 비타민K, 유황, 염소가 풍부해서 위 점막의 강화와 손상된 점막의 재생을 도와주고 위염, 위궤양, 십이지장 궤양 등을 막고 위암을 예방하는 효과가 있어요. 특히 양배추의 심지에  비타민 U가 풍부하니 심지 버리지 마시고 함께 갈아서 드시면 좋아요, 

양배추는 식이섬유가 많아 장운동을 활발하게 해주어 변비 예방과 포만감을 주어 다이어트에도 좋아요. 

양배추에는 비타민A, E도 들어있어 보습 작용과 여드름 진정, 피부 회복에 도움을 주어요. 

양배추에는 항암효과가 있는 ‘인돌-3-카비놀’ 성분이 들어있어요. 특히 유방암, 자궁경부암을 예방하는 데 도움을 주어요, 

양배추에의 안쪽 잎에는 비타민 C가 풍부하여 면역력을 키워줄 수가 있으니 지금 이 시점에 먹기 딱 좋은 음식이네요. 또한 양배추에 들어있는 칼슘은 우유에 들어있는 칼슘보다 체내 흡수율이 좋다고 하니 성장기 어린이들이 많이 먹으면 좋을 듯 요. 

푸른 양배추와 적 양배추 중 어떤 것을 먹는 것이 좋을까요?

위장에 좋은 양배추이기도 하지만 효과와 쉽게 구하기는 채소이기에 다양한 품종이 개량되어 어떤 것을 먹을지 고민 아닌 고민이 되네요. 

위장보호뿐만 아니라 항산화에 관심이 있다면 적 양배추를 추천합니다. 

적색을 띠는 채소에는 활성 산소 작용을 차단하고 안정화 시키고 노화 방지에 도움을 준다고 하니 참고하세요. 

위장에 좋은 양배추에 대해서 알아보았습니다. 우리에게 이로운 음식과 채소와 몸에 해로운 것은 항상 존재하고 있어요, 그중에서 우리 몸에 이로운 것을 잘 알아서 잘 먹는 것이  건강하게 오래 살 수 있는 비결이지요.

쌀쌀한 가을이  바짝 우리 곁으로 찾아왔네요.  따뜻하고 희망이 보이는 가을과 겨울이 되시기를 기원하며. 백세시대 건강하고 오래 삽시다.