신천지, 맛짱의 탐구생활

백종원 대패 두루치기, 대패삼겹살과 파절이 어울릴까?

뭘 해 먹을까? 주부라면 누구나 하는 고민이죠. 요즘 인터넷에 모든 요리 레시피가 올라와있으니 요리~ 절대로 어렵지 않아요~^^

오늘은 백종원 대패 두루치기 만들어보려고 해요.

백종원 대패 두루치기 재료

대패삼겹살 600g

파+양배추 (전 파로만 했어요)

마늘 (편 마늘로 많이 넣으면 맛있어요)

참기름

백종원 대패 두루치기- 파절이

파와 양배추에 초고추장을 넣고 고춧가루를 넣어주세요.

이 요리는 양념소스가 따로 들어가기에 초고추장은 부족하다는 느낌으로 넣으셔야 해요.

우리나라 음식은 빨개야 입맛이 도니 고춧가루 팍팍 넣어주세요~ 대신 매운맛 조절해가면서요.

그리고 고소한 참기름을 넣는데요 전 세 바퀴 돌렸어요.

백종원 대패 두루치기 간장소스

진간장 : 물 : 맛술 = 1: 1: 1(종이컵으로 반 컵)

* 맛술 대신 소주 쓰시는 분도 있는데요 소주는 쓴맛이 나고 맛술은 단맛이 나요. 그러니 소주를 쓰신다면 양을 조금 줄여서 사용하시면 돼요.

설탕 한 숟가락

- 이제 이 양념을 한 볼에 넣어서 섞어주세요!!

요리 시작해볼까요?

대패삼겹살 넣으시고 준비한 편 마늘을 듬뿍 넣어주세요.

그리고 아까 만들어놓은 간장소스 골고루 부어주세요. 간장소스로 인해 고기 잡내를 잡아주고 밑간 역할을 해줘요.

간장에 조린듯한 맛있는 향이 날 때, 준비해놓으신 파절이를 위에 올려주세요.

언뜻 보기에는 색갈이 강하게 보여 너무 짜지 않을까 걱정이 되겠지만,

간장소스와 섞이면서 색은 옅어져요. 그러니 빨갛게 묻혀도 된다는 얘기죠.

단 국물이 너무 쫄면 안돼요!!

파무침이 보기에 숨이 죽었다 생각되면 이때예요. 대패삼겹살과 하모니를 이룰 수 있도록 잘 섞어주시면 돼요.

대패삼겹살과 새콤한 파절이가 잘 어울릴까라는 생각 이제 버리셔도 됩니다. 이 두 가지가 환상의 콤비로 정말 최고의 맛이 나옵니다.

백종원 대패 두루치기 완성되었습니다.

상추와 깻잎을 겹쳐서 그 위에 대패 두루치기를 올려서 한입 먹으면~~~~ 이제 상상에 맡기겠습니다.

이제 대패 삼겹살은 무조건 백종원 대패 두루치기로 드시기를 강력 추천합니다.

요즘 코로나로 많이 힘드시죠?

맛있는 백종원 대패 두루치기 드시고 면역력 높여 코로나 함께 이겨냅시다. 사회적 거리두기는 기본입니다.

맛남의 광장의 중화제육면 따라하기

◈ 맛남의 광장의 중화제육면

요즘 코로나19로 인해 가정에서 식사를 하는 비율이 높아짐에 따라 요리 프로그램의 인기가 더 상승한 것 같습니다.  특히 전문적이고 구하기 어려운 재료들이 꼭 들어가 따라 하기 어려웠던 예전의 레시피와 다르게 집에 있는 재료로 쉽고 빠르게 따라 할 수 있는 레시피가 인기를 모으고 있습니다.

요즘 요리 프로그램 중 인기가 많은 프로가 수미네 반찬과 백종원의 맛남의 광장일 겁니다. 김수미의 레시피는 집에 있는 각종 재료로 쉽게 빨리 따라 할 수 있다는 장점이 있고, 백종원의 레시피는 믿고 먹을 수 있는 공인된 맛이라서 많은 주부들이 따라 하기 좋은 아이템입니다.

저도 오늘은 맛남의 광장 영주 편에서 했던 백종원의 레시피 중 중화제육면을 도전해봤습니다. 쉽게 구할 수 있는 재료이고 소스를 미리 많이 만들어 놓고 먹고 싶을 때 국수나 라면를 삶아 바로 해 먹을 수도 있고, 제육덮밥을 후다닥 해 먹을 수 있으니 든든합니다.

◈ 맛남의 광장 중화제육면 재료

중화제육면 소스재료 : 돼지고기 간 것, 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 된장, 고추장, 간장, 설탕, 식용유, 후춧가루, 소금

중화제육면 재료 : 생면(또는 국수, 라면), 양파, 양배추,

◈ 맛남의 광장의 중화제육면 따라 하기

1. 먼저 웍에 식용유를 두르고 파기름을 내주고, 파가 반쯤 익었을 때 돼지고기 간 것을넣고 함께 볶아 맛이 어우러지게 합니다. 맛남의 광장에서는 간 돼지고기를 썼는데 전 집에 있는 카레용 돼지고기를 쓰느라 도마에 다져서 썼어요. 고기가 씹히는 맛을 좋아하신다면 다져서 쓰는 것도 괜찮을 거 같습니다.

2. 돼지고기가 살짝 색깔이 하얗게 되면 마늘을 넣어 볶아줍니다.

3. 돼지고기가 어느정도 익으면 된장, 고추장, 간장, 설탕을 넣고 물을 넣고 자작해질 때까지 끓여줍니다.

4. 소스가 준비되면 그릇에 쏟아놓고 양파와 양배추를 볶아 줍니다. 저는 소스를 볶은 팬을 그대로 양배추와 양파를 넣고 볶아뒀던 맛남의 광장의 중화제육면 소스를 적당량 넣어 볶아줬습니다.

제육면의 소스가 준비되는 동안 국수를 삶아 줍니다. 맛남의 광장에서는 생면을 썼는데 전 생면이 없어서 집에 있는 소면으로 했습니다. 더 간단하게 하려면 라면이나 사리면을 써도 맛있을 거 같습니다. 있는 재료를 다양하게 활용하면 되니 소스 만들어서 밥위에 얹어 중화 제육덮밥으로 먹어도 괜찮을 거 같습니다.

자주 쓰이는 식재료로 매콤하고 맛갈나게 먹을 수 있는 맛남의 광장의 중화제육면 쉽게 따라할 수 있겠지요? 입 맛 없을 때 무얼 먹을까 고민 될 때 맛남의 광장의 중화제육면 추천합니다.

"먹방 백종원의 3대 천왕"  오징어 두루치기 대전광천식당

먹방 백종원이 다녀가는 식당마다 예전에는 편리하게 드나들던

유명식당들이 이제는 식사 한끼 먹기가 하늘에 별따기라는 사실을 알아야

시간을 낭비하지 않는다는 것입니다. 3대천왕 오징어두루치기

대전광천식당은 예전에도 유명한 맛집이라 손님들이 붐빌 때에는

조금 기다릴 정도였는데 먹방백종원이 다녀간 후에는 매일 줄서기를 해야 하며

오후3시부터5시까지는 음식재료 준비로 문을 닫습니다. 

물론 월요일을 정기휴일이구요 참고 하셔서 맛집을 찾아야지

시간낭패당하지 않기 위해서 전화를 걸고 가시는 것이 옳다고 하겠습니다.

어렵게 줄을 서서 오징어 두루치기를 먹어 보았더니

줄을 서서 기다리다 먹어도 후회하지 않을 만큼 맛이 특별하며

통통한 오징어 맛에 갖은 양념이 어울려 특별한 맛을 낸다는 생각이었습니다.

매운 것을 좋아하는 사람들은 오징어 두루치기가 최고의 맛 있구요

매운 것을 싫어 하는 사람들도 오징어 두루치기를 국수나 밥과 같이

입안가득 채우며 매운 맛이 사라지고 왠지 입맛이 살아난다 하겠습니다.  정말

맛있다는 느낌에 매운 것을 잠시 잊는다  하겠습니다.

우리말에 수염이 열자라도 먹어야 양반 아무리 맛있다고 해도

직접 드셔보면 그 맛을 잊을 수가 없어 또 다시 찾아온다 하겠습니다.

대전광천식당 오징어 두루치기 환상적입니다.

***백종원의 3대천왕 오징어두루치기전문 대전광천식당 042-226-4751***

"먹방" 백종원의 닭도리탕 3대 천왕 대전한영식당.

사실 대전은 도시는 아름다운데 여행객들이 먹거리를

찾아다니기에는 불편함이 많습니다.  양반의 도시 대전에도 수염이 열자요

아무리 문장이 뛰어난 인재들이 많다고 해도  먹어야 양반이죠.

다행스러운 것은 먹방 백종원이 닭도리탕으로 유명한

한영식당에서 닭도리탕을 먹어보고 그 맛을 인정했다는 것입니다. 사실은

누구나 한 번 와서 드셔보면 특별한 맛을 느끼게 됩니다.

먹방이 인정하는 잘 알려지지 않은 식당들이 대전에도

많다는 것입니다 개인적으로 먹방이 아니더라도 세상에 알려지지 않아서

그렇지 맛난 곳이 가장 많은 곳이 대전입니다

눈으로 확인하고 닭도리탕을 드셔보시면 역시라는 생각입니다

시골에 가면 장모님께서 잡아 주시는 닭이 제일 맛이 있다고 하더니 사실

그 맛이 시골 어머니께서 잡아 끓여 주시던 맛입니다

감자를 넣어 끓인 닭도리탕은 맛을 보면 혼자서 먹기가

아깝다는 생각이며 가족끼리 모여앉아 친구들과 소주한잔 나누기에 적당하고

그 맛에 빠져든다는 생각에  최고의 맛을 느끼게 됩니다.

마지막으로 남아있는 국물에 볶은밥을 해서 드시면 

그 맛을 입지 못해서 또 찾게 된다는 것입니다. 즐거운 생활 행복한  생활을

 만들어 가기 위해서는 맛난 것을 찾아다니는 것도 행복입니다.

 대전광역시 중구 오류동 149-25 닭도리탕 전문점 한영식당

042-533-2644