신천지, 맛짱의 탐구생활

아직은 찬바람에 춥다는 생각이 들때도 있지만

입춘이 지난지 한참이 되어 그런지

봄이 왔다는 느낌이 듭니다.

시장에 갔는데 봄동이 있더라구요.

봄동은 꽃샘추위가 있는 요즘 같은 초봄에 입맛을 살릴 수 있는 먹거리라고 하여

요리를 잘하지는 못하지만 그래도 봄동을 사왔습니다.^^

봄동요리법하면 대부분 봄동겉절이가 생각나실텐데요.

아직은 겉절이를 맛있게 할 자신이 없어서...

봄동으로 무엇을 할까 고민하고 있었는데

봄동요리중 봄동전이 있더라구요.

봄동전을 하기 위해 준비한 재료 부침가루와 계란

부침가루에 조금이라도 더 건강에 좋으라고

계란도 하나 넣었습니다.^^

봄동전에 봄동만 넣으면 뭔가 심심할 것 같아

당근도 채를 썰어 함께 넣었습니다.

당근을 다른 요리에 넣으면 먹지않는데

부침개에 넣으면 먹거든요^^

봄동전은 요리를 잘하지 못하는 초보자도 쉽게 할 수 있는 요리입니다.

봄동에 반죽을 묻힌 후 당근도 조금씩 올려주고

기름두른 달궈진 후라이팬에 올려주면 봄동전요리 끝^^

전 봄동전반죽에 소금을 넣지않고

봄동전을 찍어먹을 간장을 준비했습니다.

간장에 파를 썰어넣으면 간장이 더 맛있더라구요^^

추운 겨울을 이기고 자란 봄동

봄동은 비타민C와 칼슘이 풍부하고

국으로 끓여도 비타민이 덜 손상되는 아주 훌륭한 요리재료랍니다.

시장에서 봄동 1Kg을 사왔는데

봄동전을 하고도 아직 많이 남았거든요.

남은 봄동으로는 봄동된장국을 끓여봐야겠네요.

초봄에 입맛을 살릴 수 있는 재료중 하나가 봄동이라고 하니

봄동으로 다양한 요리해 드시고

건강하고 행복한 시간되세요^^

튀김소보로 하면 떠오르는 빵집 대전 '성심당'

대전 성심당의 튀김소보로 '튀소'

내가 제일 잘 나가~~~

성심당에서 가장 잘 나가는 메뉴는 바로 튀김소보로일 것입니다.

정말 바삭바삭하게 생겼죠?

바삭바삭한 겉면 속에 달콤한 팥이 숨겨져 있습니다.^^

성심당의 튀김소보로는 1980년 5월 20일생이래요^^

우와~~~이렇게 긴 시간동안 자리를 지켜온 것을 보아도

정말 대단한 튀소라는 것 알 수 있겠죠?

가장 잘 나가가는 튀김소보로는 KTX 당일배송으로

서울에서 부산까지 어느 곳에서나 맛을 보실 수 있답니다.

KTX특송서비스를 통해 튀소뿐만 아니라 성심당의 다양한 빵도 맛보실 수 있는데요.

성심당에서는 기존 메뉴만 계속 판매하는 빵집이 아닙니다.

자주 가지는 못하지만 갈때마다 새로운 메뉴가 생기는 것 같아요.

이번에 갔을때도 처음 보는 빵이 있더라구요^^

성심당 빵 종류가 너무 많아서 다 찍을 수가 없었습니다.

빵 종류가 너무 많아 어떤 빵을 사야할지 고민도 많이 하게 되는데요.

성심당에서는 시식서비스가 잘 되어있어서 직접 먹어보고 원하는 빵을 선택할 수 있어서

빵 구매후 후회하는 일이 없답니다.^^

  성심당의 옛적 모습

정말 오랫만에 보는 흑백사진입니다.

제가 태어나기 전부터 있었던 빵집 '성심당'

성심당은 고등학교 친구들과의 추억이 많이 있는 빵집.

고등학교때 친구들과 가장 많이 다녔던 곳중 하나가 성심당입니다.

오늘은 아이와 함께 튀김소보로를 사기 위해 성심당을 찾았는데요.

저희 아이가 컵의 이름들을 보며 신기해하더라구요.

학창시절의 추억이 담긴 성심당에서

이제는 아이의 엄마가 되어 아이와 함께 추억을 쌓아가고 있습니다.

튀김소보로로 유명한 성심당은

대전의 문화입니다.

대전 관광오시는 분들은 꼭 들러보세요.

어느 곳에서나 만나볼 수 있는 빵집이 아니랍니다.^^

대전 은행동에 위치한 성심당 본점

성심당 건물 2층에서는 식사도 하실 수 있고

구매하신 빵을 드실 수도 있습니다.

시내에 나올때면 꼭 들르는 성심당

다음에도 꼭 와야겠다^^

최고의 음식을 만드는 나만의 레시피는 창조와조화다

누구나 주부라면 최고의 음식을 만들고 싶은  욕심이 다 있을것입니다.

주부경력 20년차인 나에게도  최고의 음식을 만드는 나만의 레시피가 있습니다.

한마디로 말하면 창조와 조화인데요, 왜 창조와 조화냐구요?

누구나 만들수 있는 음식을 그대로 따라한다면 그것은 최고의 음식이 될수가 없죠,

복제된  맛이겠지요.

같은 재료를 가지고도 그 재료만이 가지고 있는 특성과 향과 맛을 알아야 겟지요

각각 재료 하나하나를 놓고보면 다 건강에도 좋고 맛도좋은 식재료일것이나

이 각각의 재료의 특성과 다른재료와의 조화를 이뤄내야만이 최고의 음식이 나올수가 있지요.

주부새내기 시절에 웃지못할 애피소드가 하나있어요.

시아버지 점심을 차려드려야 하는데 수제비를 끓이라고 하시더라구요.

이제막 시집온 새색시가 뭘 잘하는게 있었겠어요. 그래도 나름 열심히 밀가루를 반죽하고 멸치육수를 만들고

그래서 수제비를 완성했는데 도무지 맛이 안나는거에요,

그래서 생각한것이 고기가 안들어가서 그러나?

냉장고를 열어보니 먹다남은 돼지머릿고기가 보이더라구요. 아 이걸 넣어봐야겟다,

그런데,,, 돼지냄새는 지독하고 눌러놓은 머리고기는 뜨거운 국물에 녹아내려서 완전 죽이되어버렸죠.

시아버지께서 몇수저 뜨시더니 하시는 말씀,

'너 정성을 생각해서 먹어볼려고 했는데 도저히 안되겠다, 그냥 버리고 라면이나 끓여라'

최고의 음식을 만들기 위해서는 각 재료들의 조화가 정말 중요합니다.

넣을것과 넣지 말아야할것, 그리고 또하나 중요한것이 창조인데요,

똑같은 재료로 김치를 담궈도 집집마다 맛이 다르지요?

이것이 바로 창조라고 말하고 싶어요,

같은 재료라고 하지만 다 같지는 않죠, 배추도 다르고 양념도 다르고 젓갈도 다르고 다 달라요.

나만의 노하우를 가지고 나만의 레시피를 만들어 내는거죠.

그러기 위해선 실패도 많이 해봐야하고 경험도 많이 쌓여야 하겠지요.

그렇게 인고의 시간과 노력으로 나만의 최고의 음식과 레시피가 완성되죠.

바로 창조와 조화를 통해서말이에요.

저는 신앙생활을 합니다.

그러면서 문득문득 음식도 창조와 조화가 맞아야 최고의 음식이 나오듯

신앙도 창조와 조화를 알아야 최고의 신앙인이 될수 있다고 생각해요.

무슨뜻이냐면 하나님께서 창조하신 하나님의 나라, 그러나 이 하나님의 나라가 아담의 범죄로 말이암아

사단에게 빼앗기게 되었지요.

창조의 능력이 없는 사단은 하나님의것을 그대로 가져다가 자기의 것인양 모방하고 도용합니다.

바로 복제이지요, 진품이 아닌 가품

그러니 그 복제품안에서 무슨 신앙의 맛이나며 하나님과 조화를 이룰수가 있겠어요?

그러니 맨날 성경말씀은 안가르처주고 하나님의 말씀이 아닌

세상사람의 말이나 글을 인용해서 설교하고 인기만 얻을려고 하겟죠.

음식이든 신앙이든 남의것을 따라하는건 내것이 아니에요.

음식은 다른 사람들과 구별된  나만의 최고의 창조와 조화의  레시피가 있어야  최고의 음식이 나올수가 있듯이

신앙도 성경말씀을 확실하고 분명하게 깨닫고 알아야 최고의 신앙을 할수가 있겠지요.

눈오늘날 좋은 음식, 황기짬뽕집 소개해 드릴게요

올겨울은 많이 춥지가 않아서 그런지 눈이 많이 내리지가 않네요..

그래도 눈이 올때를 대비해서 미리 눈오는날 좋은 음식하나 소개해 드릴게요

바로 황기짬뽕인데요

몸에 좋은 황기를 우려낸 육수로 짬뽕을 만든다는데 국물맛이 진짜 끝내주더라구요

가게 이름이 황기왕짬뽕이에요. 가게는 작고 소박한데 손님이 무지 많더라구요,

점심때가 조금 지나서 갔는데 그래도 가게안은 손님으로 꽉차있었어요.

일단 국물을 한모금 마시니 구수하고 얼큰하면서 찐한맛이 입안 가득히 퍼지는데

짬뽕을 먹는것 같지가 않고 진한 육계장을 먹는 느낌이랄까?

면도 부드러우면서 탄력있고 볶아서 만든다는 야채와 너무 잘 어우러지더라구요.

눈오는날 먹기좋은 음식이기도 하지만 비오는날도 그만인거 같아요.

가격도 비싸지않아 부담도 안가고, 몸에좋은 황기를 우려서 만드니

건강에도 좋은것같고 암튼 건강한그릇 먹고나온 느낌이랄까요 좋더라구요 .

한가지 아쉬운건  배달을 안한다는거 ,,,,

중리동 시장 끝자락에 있는 가게인데 멀리서도 일부러 찾아오는 손님들이 많다고 하더라구요.

눈오는날 좋은 음식을 찾으신다면 황기짬뽕 강추하고 싶네요.

맛과 영양 두가지 다잡는 힐링푸드 삼치 요리소개할게요

등푸른 생선인 삼치는 맛이 담백하고 고소하며 비린내가 나지 않아서

남녀노소 누구나 즐겨먹는 생선이지요.

또 삼치에는 DHA 가 풍부하게 들어있어서  치매예방과 노화방지에 좋고

고혈압과 심장마비예방에도 좋은 생선입니다.

또한 비타민A는 감기예방과 야맹증 개선에도 효과가 많다고 하더라구요.

삼치는 주로 조림이나 구이를 해서 먹는데요

구이를 좀 특별하게 만들어 먹는 요리법을 소개해 드릴게요.

겨자 무즙 삼치구이요리인데요

[재료] 삼치 1마리, 무 1/6개, 실파 50g, 소금·후추 약간씩
*겨자초장: 연겨자 3큰술, 설탕 2큰술, 간장·맛술 1큰술씩, 물엿·마요네즈·참기름·후추가루 약간씩

[만드는 법]
1. 먼저 삼치는 내장을 깨끗이 제거하고 포를 떠서 껍질 쪽으로 칼집을 살짝 넣어두세요.
2. 손질한 삼치에 후추, 소금을 조금 뿌려 간을 해놓습니다.
3. 무는 강판에 갈아서 즙을 살짝만  짜서  준비해주세요.
4. 다음으로 겨자 초장을 만들어 둡니다.
5. 소금을 뿌린 삼치를 씻어 물기를 제거하고 석쇠에 올려 구워줍니다.

    이때 석쇠에 삼치가 들러붙지 않도록 석쇠에 올리브 오일을 약간 바르거나 불 조절을 아주 잘해야 한답니다.
6. (5)의 삼치가 반쯤 익으면 겨자 초장을 발라 가며 굽고

색과 맛이 배면 접시에 담아 (3)의 무건지를 얹어 맛있게 먹으면 된답니다

어떠세요? 아주 간단하면서 특별한 요리가 되겠지요?

삼치구이는 뜨거울때 먹어야 더 맛있게 먹을수 있답니다..

오늘 저녁은 맛과 영양을 다 잡는 힐링푸드 삼치요리 어떠세요?

대전 탄방동 고등어회로 유명한 횟집 소개해 드릴게요

탄방동 소방서 근처에 황금회마차 횟집인데요.

고등어 회로도 유명한 집이에요.

건물은 허름해도 그곳에서 10년이 넘게 장사를 하셨다는데

회가 너무 맛있더라구요,

쫄깃쫄깃하고 부드럽고 잡냄새도 없고.

겨울성수기에는 예약을 안하면 자리잡기도 어렵다고 하더라구요.

저도 처음에 친구랑 갔다가 자리가 없어서 그냥 돌아왔었거든요

그래서 다음에 미리 예약을 하고 가서 먹고 왔답니다.

가격대비 양도 많고 특히 매운탕이 기가 막혀요

해물도 잘나오고

옆테이블에서 참치머리를 주문해서 드시는거보았는데

비주얼이 장난 아니더라구요,,

가게가 좀 작고 허름하지만 벽에 낙서들이 오랜시간을 말해주고 있어서

더 정감이 가더라구요

회가 먹고싶을때 꼭 한번 가보세요,,

아참,,예약은 꼭 하고 가보세요..

가게 위치는 대전 탄방동 남선공원에서 걸어서 5분정도에요.

간판이 좀 낡고 오래됬지만 황금회마차라고 글씨는 알아보겠더라구요 ㅎㅎ

한방오리와 삼계탕 그리고 영양탕이 괜찮은 집 낙원회관

중복에 다녀온 집인데요 탄방동에 있는 낙원회관입니다. 저는 한방오리를 먹었지만 영양탕으로 유명한 집이더군요! 그런데 삼계탕도

유명해요~ 삼계탕 드시는 분들도 많더라고요! 여기 삼계탕과 오리는 녹두를 사용하는데요 요즘 녹두로 하는집이 많더군요

밑반찬이 나왔습니다 ^ ^ 깔끔하니 김치가 몇종류 나오는 데요 김치가 맛있더군요 !! 그리고 김치의 상태로 봐서는 직접 썰어먹어야

한다는것은 음식 재활용 걱정은 없다는 것이죠!!

드디어 나온 낙원회관의 한방오리 ! 남성분 3분이면 배부르게 먹고요 4명이서 적당히 먹을 정도 입니다.

통채로의 오리 사진을 못찍었네요 ㅜㅡㅜ 사장님이 순식간에 분해 하시는 바람에.. 하지만 고기는 연하고 부드럽더라고요!

오리는 질기면 못먹죠!!

고기를 먹고난 후에 죽으로 먹을지 찰밥으로 먹을지 물어보는데요 개인적으로는 찰밥이 나을듯요~ ! 죽 너무 짜더라고요 ㅜㅡㅜ

중복에 삼계탕 먹을까 하다가 한방오리 먹었는데요 음! 말복까지는 잘 버틸수 있겠군요 !! ㅎㅎㅎ

대전 한식집 용문동 살구나무집

오랜만에 한식 백반이 생각나서 용문동에 살구나무 집으로 갔습니다. 점심시간도 조금 지나서 최근에 맛난 한식이 먹고 싶다고 조르는

아내를 데리고 갔는데요 지난번에 부모님을 모시고 왔었는데 괜찮다고 하셔서 어른들 입맛에도 괜찮겠다 생각이 들더군요  ^ ^

우선 나물류도 많아서 좋았는데요 기본적인 반찬과 뭐 깔끔하고 정갈하게 밥 반찬 찌게가 나옵니다 

두부 시금치 김치 집반찬 같은데요 ㅋㅋ 그래도 시금치 무치려면 귀찮다고 하던 아내가 오늘은 맛나게 먹어서 기분은 좋더군요~ ㅋ

백김치 입니다 ^ ^

제철 음식도 하나씩 보이는데요 생굴이 나오더군요~ 아내는 안먹는 요리이므로 다 내꺼 !! ㅋㅋ 

개인적으로 잡채는 별로 약간 불어서 쫄깃한 맛이 없더군요 ㅜㅡㅜ

고등어 조림은 맛나게 먹었어요 ^ ^ 제가 생선조림을 워낙 좋아하다보니 ~

간장게장은 맛평가를 한다면 중정도!? 아직 간이 잘 배지 않았더라고요 !!

요건 제입맛에 딱!! 제육 숯불석쇠구이 정도 되겠네요 ~ ^ ^ 불냄새도 약간나는게 개인적으로 반찬중에는 제일 맛났어요

토란국 정말 오랜만에 먹었네요..근데 토란맞나?ㅋㅋ

시레기 겨울에는 이게또 별미죠 국물없이 볶음도 맛나는데 ~ ㅋㅋ 생각나네요 ㅎ

삼합... 이건 아직 제가 도전할 음식은 아닌듯!! 하나먹었는데 너무 힘들었습니다. ㅜㅡㅜ 

저는 점심 정식 13,000 먹었는데요 제가 점심정식만 먹어봐서 다른 정식은 잘 모르겠네요 ^ ^ 가격 싼편은 아니지만 어르신들 모시고

먹기에는 분위기도 좋고(음악이...ㅋㅋ) 괜찮을꺼 같네요

눈 올때 생각이 많이 나는 음식이 뭐가 있을까 하다가 친한 분 열분에게

눈 올때 생각나는 음식을 가장 좋아하는 음식을 1번부터 해서 10번까지 적어보라고 했습니다.

그렇게 해서 뽑은 눈 올때 생각나는 음식 베스트 5입니다 ^^;

가장 많은 분이 군고구마를 적어주셨는데요 고구마는 겨울철 추위로 인해 피부가 거칠어지고 노화가 빨리 일어나는데

항산화물질인 알파카로틴이 노화방지와 피부를 보호해주며, 심장병과 각종 질병을 개선해주는 역할을 합니다.

추워지기때문에 장기능이 떨어지는데 식물성 식이섬유가 있어 장의활동을 촉진, 노폐물 배출에 도움을 줍니다.

그러나 뭐든 과다섭취는 안좋습니다. 과다섭취를 하게 되면  위산분비를 촉진해 위액이 역류해서 속이 쓰리게 되며

몸에 가스를 만들어내서 방구가 많이 나오게 되어 다른 사람과 같이 있을 때 얼굴 붉히게 되는 경우가 있습니다.

포장마차에서 나오는 어묵만큼 눈 올때 생각나는 음식이 따로 없겠죠^^ 효능이 뭐라고 그렇게 말씀을 드릴 수는 없지만

어묵 국물에 꽃게를 비롯해 다양한 것들이 들어갔기에 어묵 국물이 정말 맛있다는 것은 다 알고 계실껍니다.

추운 날씨에 어묵국물 한그릇 마시면 추위가 어디로 갔는 지 싹 사라지게 만듭니다. 쓰다 보니 생각나네요^^

군고구마와 함께 빠질 수 없는 겨울 음식 바로 군밤이죠^^ 밤은 추운 겨울 잦게 발생이 되는 설사를 그치게 하며

오장육부를 튼튼하게 만들어줍니다. 겨울철 만성피로와 감기가 올수 있는데 만성피로와 감기예방을 해주는 효과가

있으며, 추운 날씨로 인해 피부가 거칠어지고 노화가 일어나는데 피부를 보호해주고 노화를 방지해주는 역할을 합니다.

눈올때나 추울때 따뜻한 호빵이 보인다면 정말 먹고 싶은 욕구가 팍 들것 같습니다.

제가 어렸을때는 팥만 들어가있는 호빵만 있었는데 지금은 야채, 고기, 김치, 피자 등 다양한 종류로 나와있더군요^^

추운 겨울 아버지가 사오셨던 붕어빵^^ 그 붕어빵때문에 서로 많이 먹겠다고 형과 많이 싸웠던 기억이 납니다. ㅎ

붕어빵 안에 팥만 들어가 있었지만 요즘에는 슈크림, 피자 등의 다양한 종류가 나와 있어서

붕어빵을 먹는 재미가 쏠쏠하다고 합니다. 오랫만에 붕어빵이 생각나네요^^

오늘같이 비오는 날이면 따뜻하고 시원한 국물이 예술인 칼국수가 생각이 많이 납니다.

라면 끓이는 것과 같이 쉽고 초간단으로 만들 수 있는 초간단 레시피 공개합니다.

재료 : 애호박, 감자, 대파, 칼국수 1인분, 멸치 육수 500ml, 국간장 1큰술, 소금 약간

1. 물에 멸치 한줌 정도를 넣고 끓여서 멸치육수를 만들어줍니다.

2. 야채를 칼국수에 들어가기 알맞게 썰어줍니다.

3. 그냥 물에 칼국수 면발을 한번 끓여주세요^^ 면에서 나는 특유한 냄새가 한번 없어집니다.

4. 조금 끓인 칼국수 면발을 멸치육수에 넣고 국간장 1큰술과 야채를 넣고 끓여줍니다.