신천지, 맛짱의 탐구생활

백종원 '감자 짜글이' 초간단 레시피

날이 더워지니 입맛이 없어하는 가족을 위해 백종원 '감자 짜글이'를 만들어보려고 해요. 백종원 '감자 짜글이' 레시피는 간단하면서도 실패가 없어 누구나 할 수 있어 좋아요.

백종원 '감자 짜글이' 재료

감자 3개

양파 1개

대파 1대

스팸 1개

청양고추 2개(취향에 따라 넣어주세요)

물 3컵

백종원 '감자 짜글이' 양념

고추장 1숟가락

고춧가루 2숟가락

간장 3숟가락

된장 1/2숟가락

설탕 1숟가락

다진 마늘 1숟가락

1. 감자를 채 썰기를 하는데요 굵기가 좀 있이 준비해주세요.

양파도 감자 굵기와 똑같이 썰어주시면 됩니다. 대파도 큼직큼직하게 썰어요. 청양고추는 어슷 썰어주세요.

스팸은 봉지에 넣어 으깨라고 하는데요. 저는 네모나게 송송 썰어줬어요.

2. 양념 만들기,

고추장, 된장, 고춧가루, 간장, 설탕 다진 마늘을 골고루 섞어주세요.

3. 냄비에 준비한 감자, 양파, 스팸을 넣어주세요.

4. 준비한 양념을 위에 얹어주세요.

5. 물은 냄비에 내용물이 잠 길듯 말듯하게 넣어주시면 돼요.

자작자작하게 양념이 재료에 푹 스며들게 조려주세요.

백종원 '감자 짜글이' 완성~ㅎㅎ

'감자 짜글이'는 맛도 좋지만 감자의 효능 또한 뛰어납니다.

감자의 효능도 알려드릴게요.

1. 면역력 향상에 도움

비타민C가 풍부한 감자는 우리 몸에 피로를 주는 물질을 분해하고 강한 면역체계를 만들어줘요.

2. 고혈압 예방에 효과

칼륨이 풍부한 감자는 혈액 내 중성지방을 줄여 고혈압 예방에 효과 있어요.

3. 피부미용에 효과

칼륨이 풍부하여 우리 체내 나트륨 배출에 도움돼요. 아침에 일어나면 잘 붓는 분이라면 감자수프를 드셔 보세요. 노폐물을 배출해줘요.

요즘같이 하루 종일 마스크 쓰고 생활하는 가족을 위해 입맛 도는 '감자 짜글이' 만들어 면역력 높여주세요.

요맘때만 즐기는 생고사리 굴비찌개

◈ 요맘때만 즐기는 생고사리 채취 후기

올해는 코로나 때문에 여느 해보다 황사나 미세먼지가 덜 해서 야외 활동하기에 참 좋은 계절이었습니다. 그래서 지난번 친구와 근처 산에 가서 고사리를 꺾어왔습니다. 예전보다 산에 가시나무와 가시덩굴들이 많아 여기저기 긁히고 뜯기면서도 팔뚝 길이만큼 자란 고사리를 보면 어찌나 반갑던지 가시덤불을 헤치고 꺾는 재미는 최근 어떤 놀이보다 즐거웠습니다.

여기저기 가시에 찔리고 긁힌 영광의 상처를 남기며 꺾어온 생고사리로 굴비찌개를 만들어 보았습니다. 생고사리 굴비찌개는 요맘때만 즐길 수 있는 별미이기도 합니다.

◈ 요맘때만 즐기는 생고사리, 고사리 효능

고사리에는 다양한 효능이 있는데 그중 몇 가지를 요약하자면 첫째, 베타카로틴, 엽산 비타민 등이 풍부해 피부 점막 보호도 해주고 신진대사를 활성화시켜 면역력 증진에도 도움이 됩니다. 고사리 효능 둘째, 가래, 두통, 해독, 습진, 이뇨작용, 설사, 대하증 등의 치료에 다양하게 쓰이고 있습니다. 실제로, 본초강목에는 성질이 차고 맛이 달며 열을 내리고 이뇨작용과 불면증에도 효과가 좋다고 합니다. 또한 오장의 기운을 보하고 독기를 빼내는 효능도 있다고 기록되어 있습니다.

고사리의 효능을 높이려면 생고사리보다는 말린 고사리가 더 좋다고 합니다. 햇볕에 말릴 때 칼슘, 인, 철 등 영양소가 더 응축된다고 합니다. 농촌진흥청에서 성분 비교 한 결과를 보면 생고사리 보다 말린 고사리가 철은 약 7배, 칼슘은 약 16배가 높았다고 하니 생고사리보다는 말린 고사리로 먹는 것이 더 좋겠습니다.

하지만, 생고사리는 지금이 아니면 먹기 어려운 식재료이니 특별히 오늘은 봄철 떨어진 입맛도 잡고, 면역력 증강에도 도움이 되는 생고사리 굴비찌개를 만들어 보기로 했습니다.

◈ 요맘때만 즐기는 생고사리 굴비찌개 재료

생고사리, 굴비, 무, 쌀뜨물, 마늘, 생강, 대파, 양파, 청양고추, 액젓, 국간장, 소금 고춧가루 등

◈ 요맘때만 즐기는 생고사리 굴비찌개 만들기

생고사리는 소금을 넣은 끓는 물에 충분히 익을 만큼 데쳐서 미리 물에 담가 독성을 제거해 줍니다. 굴비는 지느러미와 비늘을 손질해 쌀뜨물에 담가 놓습니다.

고사리가 우려지는 동안 고춧가루, 국간장, 마늘, 후추, 액젓을 넣고 쌀뜨물을 몇 숟갈 넣어 양념장을 만들어 줍니다. 요기서 저 만의 팁을 살짝 공개하자면 생선요리나 고기요리 양념장에 잡내를 제거하기 위해 저는 솔순액을 약간 넣어 줍니다. 송홧가루가 날린 뒤 새로 돋아난 여린 솔잎을 따서 설탕과 1:1로 담가 뒀다가 그 액을 써 주는데 살짝 솔향이 나서 맛이 훨씬 좋아진답니다.

냄비에 무를 깔고 그 위에 생고사리를 깔아줍니다. 생고사리 위에 양념장을 살짝 발라주고 양념장은 한 숟가락 정도 남겨 둡니다. 굴비를 얹어주고 양파를 올린 뒤 양념장을 끼얹어서 한소끔 끓여줍니다. 

요맘때만 즐기는 생고사리 굴비찌개가 한소끔 끓고 나면 대파와 청양고추를 넣고 남겨뒀던 양념장을 넣어 줍니다.

요맘때만 즐기는 생고사리 굴비찌개, 생고사리가 없다면 말린 고사리도 괜찮습니다. 나른한 봄 생고사리 굴비찌개로 도망 간 입맛 확실히 돌아오게 할 수 있습니다. 어느 때보다 건강에 대해 많은 관심을 갖는 시기입니다. 외출할 때나 사람들이 많은 곳에 갈 땐 마스크 착용 꼭 하시고, 외출에서 돌아오면 비누로 손 씻기 꼭 실천해서 코로나도 감기도 얼씬 못하는 건강한 우리 모두가 되었으면 좋겠습니다.

비린내 완전 제거, '고등어 무조림' 황금 레시피

고등어 무조림은 좋아하지만, 가끔 비린내가 나서 실패한 경험이 있어 잘 안 하게 되는데요.

오늘 알려드린 고등어 무조림 황금 레시피대로만 하신다면 비린내는 완전 제거, 감칠맛 나는 고등어 무조림이 탄생할 수 있어요.

고등어 무조림 재료

생고등어   2마리

무  1토막

청양고추, 홍고추  2개 (취향에 따라 넣으시면 돼요)

양파  1개

대파  1개

고등어 무조림 양념

된장  1큰술

고추장  1큰술

고춧가루  3큰술

생강  1/2큰술

마늘  2큰술

진간장  4큰술

청주  1큰술

매실  1큰술

물엿  2큰술

후추  톡톡

1. 고등어 비린내를 없애기 위해 물에 식초를 넣고 깨끗이 씻은 고등어를 풍덩~ 10분 담가놔요.

저도 반신반의 한 마음으로 해봤는데요 정말 비린내가 하나도 안 나더라고요.

2. 고등어의 맛을 살려주는 조연들을 준비해요. 무는 두께가 좀 있어야겠죠? 양파도 무 두께와 똑같이 썰어서 준비해요.

파는 두 번째 손가락 마디 크기로 잘라주세요~ 자신 손가락이 길다 생각하시는 분은 조금 작게 썰어주세요 ㅎㅎ

3. 이제 양념 만들 차례네요. 된장, 진간장, 물엿, 매실, 고춧가루, 고추장 , 마늘 , 생강반, 청주, 후추, 소금을 싹싹 비벼주세요.

4. 냄비에 준비한 무를 깔아요. 그리고 다시마 육수를 500ml 정도 넣어요. 그리고 뚜껑을 덮어 5분 정도 센 불에서 끓여요.

5. 5분 뒤 고등어 넣고 준비한 양파를 위에 토핑 해요.

6. 싹싹 비벼놓은 양념을 위에 골고루 올려요. 뚜껑 닫고 이제 센 불에서 중불로 하여 10분 정도 조려요.

10분 지나면 뚜껑을 열어 양념이 골고루 배일 수 있도록 정리하고 고추를 넣고 다시 10분 조려요. 집에 청양고추가 없어 전 못 넣었네요 ㅎㅎ

8. 10분 지나면 준비한 파를 위에 올리고 중불에서 약불 사이에 놓고 조금만 더 조려주세요. 비린내 완전 제거, 감칠맛 나는 고등어 무조림 완성됐어요.

맛은? 끝내줍니다. 가족이 모여서 맛있게 먹는 걸 보니 뿌듯하네요. 다음에 또 만들어달라는 걸 보니 성공한 거죠 ㅎㅎ

고등어는 오메가 3 지방산이 풍부하여 기억력을 향상하고 우리 뇌 기능 증진에 도움이 돼요. 등 푸른 생선이 건강에 좋다고 하죠.

오메라 3 지방산을 하루에 1g씩 드시면 심장 질환을 일으키는 혈중 중성지방 수치가 낮아진다고 하네요. 그리고 우울증, 치매, 주의력 결핍 장애와 같은 정신 질환에 걸리는 확률도 낮춰줘요.

고등어는 비타민B, 철이 많아서 빈혈, 피부미용에도 효과 있어요.

마지막 한조각까지  아삭한 오이소박이 만들기

오월이 되니 날씨가 제법 따듯해졌어요. 춥다고 느끼던 날들이 얼마 안 된 거 같은데 벌써 한낮엔 덥다는 말이 나오는 계절이 되었네요. 날씨가 더워지면 아삭하고 시원한 오이가 갈증도 덜어주고 입맛도 돋워주지요.

▶ 더운 날 생각나는 아삭한 오이소박이

그래서 오늘은 오이소박이를 만들어 봤어요. 오이소박이는 처음엔 아삭하고 맛있지만, 시간이 지나 익고, 거의 다 먹어갈 즈음엔 아삭한 맛이 없이 물러지거나 시큼해서 손이 잘 안 가게 되지요. 그래서 오늘은 마지막 한 조각까지 아삭한 오이소박이를 담가볼까 해요.

▶ 마지막 한 조각까지  아삭한 오이소박이 재료

오이, 부추, 양파, 당근, 마늘, 고춧가루, 소금, 멸치액젓, 설탕, 통깨

▶ 마지막 한 조각까지  아삭한 오이소박이 만들기

 짭짤할 정도의 간이 되게 소금을 넣고 물을 끓여요. 소금물이 끓는 동안 오이를 닦아요. 오이는 가시가 까슬까슬하기 때문에 굵은 소금으로 문질러 닦으면 뽀얗게 예쁜 오이가 되지요.

깨끗이 닦은 오이는 4등분을 해서 +자로 갈라 주고 끓은 소금물을  한김이 빼고 손질해 놓은 오이에 부어주세요. 따끈한 소금물에 마지막 한 조각까지 아삭한 오이소박이가 되기 위해 맛있게 절여질 거예요.

이제 오이가 절여지는 동안 마지막 한 조각까지 아삭한 오이소박이 소를 만들 거예요. 오이소박이에 가장 중요한 재료인 부추는 볼에 담아 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 당근과 양파도 준비해 주세요. 당근을 좋아하지 않는 사람들도 있는데 요리에 당근이 조금만 들어가도 색감이 참 예뻐져요. 당근을 좋아하지 않는다면 색깔을 낼 정도로 조금만 넣어주셔도 돼요.

오이무침을 할 때는 부추를 5㎝ 정도로 썰어주는데 오이소박이에 넣을 땐 너무 길쭉하게 넣으면 먹기는 좋은데 접시에 담을 때 조금 지저분해 보이기도 해요. 부추, 당근, 양파는 2㎝ 정도로 너무 크지도 작지도 않게 준비해 주세요.

재료가 준비되는 동안 오이가 잘 절여졌어요. 절인 오이를 소쿠리에 쏟아두고 물기가 빠지는 동안 양념을 해요. 준비된 재료들을 커다란 볼에 넣고 고춧가루, 마늘, 설탕, 멸치액젓, 통깨를 넣고 맛소금으로 모자란 간을 채워주세요.

마지막 한 조각까지 아삭한 오이소박이 양념이 다 준비되면 절여서 물기를 뺀 오이 사이에 양념을 넣어주세요. 오이소박이는 금방 담았을 때 먹어도 아삭하고 맛있어요. 오이소박이는 굳이 익히지 않아도 되니 바로 김치냉장고에 넣어두고 끼니때마다 먹을 만큼씩만 꺼내 먹으면 끝까지 아삭하고 맛있는 오이소박이를 먹을 수 있어요.

이제 곧 여름이 다가올 텐데 마지막 한 조각까지 아삭한 오이소박이로 한여름의 더위도 거뜬하게 이기길 바라요. 한여름의 불볕더위에도 맛있고 영양 많은 집밥으로 보건당국에서 우려하는 코로나19 2차 유행에도 감염자 없이 거뜬하게 이겨내자고요.

아이들 간식 만들기, 치즈떡볶이 정말 쉬워요~

아이들과 이렇게 많은 시간을 보내고 얘기도 많이 하기는 처음이네요.

코로나 19 사태 발생 전에는 아이들한테 '공부 안 하니?'란 말을 가장 많이 했는데요 코로나 19 사태 발생 후에는 '뭐 해줄까?'라는 말을 가장 많이 하게 되네요.

등교를 앞둔 이 시점에 아이들 건강에 더욱 신경 쓰게 되는데요 엄마 마음 하고는 다른가 봐요 ㅎㅎ 오늘 아이들한테 주문받은 간식은 '치즈떡볶이'에요.

치즈떡볶이 레시피는 백종원표로 결정했어요. 실패 없고 맛이 보장되는 고마운 백종원 치즈떡볶이 시작해볼까요?

백종원 치즈떡볶이 황금 레시피

준비물

치즈떡

물 2컵

고추장 1 숟가락

설탕 3 숟가락

간장 2 숟가락

고춧가루 1숟가락

파, 깨, 어묵. (깻잎, 양파)

치즈떡 준비해주세요~ 치즈떡은 유난히 부드러워서 냉동상태를 유지해주세요.

프라이팬에 물 두 컵 부어주세요.

레시피에는 설탕 3숟가락이라 했는데 개인 취향에 따라 넣으시면 돼요. 전 1숟가락만 넣었어요.

간장 두 숟가락 넣어주세요~ 전 양조간장 넣었어요.

고추장은 1숟가락 넣는데요 듬뿍 1숟가락이에요.

고춧가루 1숟가락 넣어요. 개인 취향에 따라 매콤하게 드시려면 더 넣으셔도 됩니다.

양념은 골고루 잘 섞일 수 있게 저어 주시고 끓어오르면 치즈떡을 넣어주세요.

어묵은 먹기 좋게 썰어서 함께 넣어주세요. 파는 큼직하게 썰어서 넣어주세요.

가스불은 너무 세게 하지 마시고 중간 불에서 살살 저으면서 졸여주세요. 계란도 삶아서 넣어야는데 계란이 똑 떨어져서 못 넣었네요 ㅎㅎ

백종원 치즈떡볶이 완성됐어요. 맛있게 나왔네요. 백종원 치즈떡볶이 레시피 간단하니 한번 해보세요~ 아이들이 맛있어하네요.

봄에는 쑥떡, 쑥의 효능 

▣ 예로부터 사랑받는 쑥

이제 완연한 봄이 됐구나를 알리는 것 중의 하나가 쑥이 아닐까 합니다. 우리나라에서 쑥은 단군신화에서도 나올 정도로 밀접하고 친근한 식물입니다. 쑥의 한약 이름은 '애엽'이라고 불리며 식용뿐 아니라 약용으로도 애용되어 왔습니다. 이른 봄에 나오는 여린 쑥은 쑥국이나 쑥버무리, 쑥떡을 해먹는 재료로 일 년 중 이 시기에만 맛볼 수 있는 별미입니다.  

▣ 쑥의 효능

1. 부인과 질환

쑥의 효능에 대해서는 두말할 필요가 없을 정도로 많습니다. 동의보감에 따르면 쑥은 몸을 따뜻하게 해주는 성질이 있어 냉. 대하, 생리통에 효능이 있어 부인과 질환에 탁월한 효과가 입증되었습니다. 특히 추위를 많이 타는 사람이 쑥을 오래 먹으면 몸을 따뜻하게 해 여성들에게는 그야말로 보약이라고 할 정도입니다.

2. 정혈, 보혈, 해독작용으로 고혈압에 효과

쑥에는 피를 맑게 해주고 섬유질이 다량 함유되어 있어 노폐물을 제거하는 작용을 하여 고혈압을 개선해 주는 효과가 있습니다. 요즘처럼 황사나 미세먼지가 많은 환경에서 살 수밖에 없는 현대인들의 더러운 피를 정화시키고, 부족한 피를 보충해 줘 혈액순환을 촉진시켜 냉한 몸을 따뜻하게 해 주는 작용이 탁월한 봄의 선물입니다. 

3. 지혈작용

쑥은 지혈작용에도 뛰어나서 코피가 날 때 생 쑥을 찧어 콧구멍을 막거나, 베인 상처에 붙이면 피가 금방 멈춘다고 합니다. 

4. 면역력 강화

쑥은 혈액 속의 유해균을 잡아먹는 백혈구의 수를 증가시켜 면역기능을 높여주고 살균 효과도 있습니다. 쑥에는 특유의 향인 치네올 성분은 대장균과 디프테리아균의 발육을 억제하고 죽이는 효능이 있을 뿐 아니라 소화액 분비에도 기여합니다. 

5. 노화 방지와 간기능 개선

쑥의 탄닌 성분은 과산화지질로 인한 노화 진행을 억제하여 세포의 노화 방지를 도화줍니다. 쑥에는 비타민과 무기질 등이 풍부하여 간의 해독작용을 촉진하고 지방 대사를 원활하게 해 줘 피로회복을 도와줍니다.

6. 장기능 개선과 배변조절 효과

쑥은 위장기관의 혈행 개선에 도움을 주며, 쑥에 많이 함유되어 있는 섬유질은 장의 연동운동과 점액 분비를 원활하게 하여 변비에도 좋은 것으로 알려져 있습니다. 또한 대장 속의 수분대사를 조절하여 묽은 변을 개선하는 효과도 좋은 것으로 알려졌습니다.

이 밖에도 쑥은 살균, 진통, 소염작용 등에도 효능을 나타내는 것으로 밝혀졌습니다. 또한 쑥은 모기를 쫓는 모깃불로도 두루 쓰인 유용한 식물입니다.

▣ 봄 쑥 집에서 맛있게 간편하게 먹기

그렇다면 쑥은 어떻게 먹을 수 있을까요? 쑥은 떡으로 가장 많이 먹게 되는데 손이 많이 가고 어렵다고 생각하는 사람들이 많아 엄두를 내지 못하는 경우가 많습니다. 특히 나들이 갔다 한 줌의 쑥을 뜯었을 경우 떡을 해 먹을 수도 없고 버리기엔 아까운 경우 해 먹는 방법을 소개하겠습니다.

1. 쑥전

쑥전은 말 그대로 한 줌으로 하기 딱 좋은 레시피입니다. 이른 봄 손가락만 하게 자란 여린 쑥을 뜯었을 경우 흐르는 물에  깨끗이 씻은 물기 있는 쑥에 밀가루를 솔솔 뿌리듯 반죽해 약간의 소금과 설탕을 넣어 프라이팬에 부쳐주면 맛있고 향기로운 쑥전이 완성됩니다.

2. 쑥버무리

쑥버무리는 지금 50대 전후 세대가 가장 많이 먹었던 쑥떡의 종류가 아닐까 합니다. 금방 뜯은 보드라운 쑥을 멥쌀가루에 솔솔 버무려 찜기에 쪄내면 되는 어찌 보면 가장 간단한 쑥떡의 종류가 아닐까 합니다. 쑥 본연의 향과 쫀득한 떡의 식감을 함께 느낄 수 있는 초간단 쑥떡이라고 할 수 있습니다. 

3. 쑥 인절미

쑥떡으로 먹어도 맛있는데 쑥떡에 노랗고 고소한 콩고물을 입혀주면 더 맛있는 쑥떡을 먹을 수 있습니다. 쑥 인절미는 찹쌀을 불러서 삶은 쑥과 함께 방앗간에서 찧어 시루나 찜기에 쪄서 치댄 후 콩고물만 묻혀주면 됩니다. 이 쑥 인절미는 뜨거울 때 콩고물을 묻히면서 먹으면 그 맛이 감칠맛이 나 다 만들어 놓은 것을 먹을 때보다 몇 배로 먹게 돼 다이어트에 역행하는 부작용이 생길 수도 있습니다.

4. 쑥개떡

쑥떡 하면 가장 많이 떠올리는 것이 쑥개떡 일 것입니다. 쑥개떡은 우리 어머니들이 집에서 가장 많이 해 줬던 떡이 아닐까 싶습니다. 쑥이 너무 자라기 전에 연한 쑥을 뜯어 한번 삶아내어 불린 쌀과 함께 찧어 소금 간과 설탕 약간만 넣고 반죽하여 찜기에 쪄내면 됩니다. 이 쑥개떡은 뜨거울 때보다 약간 식었을 때 먹으면 더 쫄깃하고 맛이 있습니다.

몸에도 좋고 입맛도 돋우는 건강식품 쑥, 재밌게 뜯고, 간단하게 요리 해 맛있게 먹으며 건강을 지키는 봄이 되어 코로나19 근처도 못 오게 하면 더 좋겠습니다.

맛남의 광장의 중화제육면 따라하기

◈ 맛남의 광장의 중화제육면

요즘 코로나19로 인해 가정에서 식사를 하는 비율이 높아짐에 따라 요리 프로그램의 인기가 더 상승한 것 같습니다.  특히 전문적이고 구하기 어려운 재료들이 꼭 들어가 따라 하기 어려웠던 예전의 레시피와 다르게 집에 있는 재료로 쉽고 빠르게 따라 할 수 있는 레시피가 인기를 모으고 있습니다.

요즘 요리 프로그램 중 인기가 많은 프로가 수미네 반찬과 백종원의 맛남의 광장일 겁니다. 김수미의 레시피는 집에 있는 각종 재료로 쉽게 빨리 따라 할 수 있다는 장점이 있고, 백종원의 레시피는 믿고 먹을 수 있는 공인된 맛이라서 많은 주부들이 따라 하기 좋은 아이템입니다.

저도 오늘은 맛남의 광장 영주 편에서 했던 백종원의 레시피 중 중화제육면을 도전해봤습니다. 쉽게 구할 수 있는 재료이고 소스를 미리 많이 만들어 놓고 먹고 싶을 때 국수나 라면를 삶아 바로 해 먹을 수도 있고, 제육덮밥을 후다닥 해 먹을 수 있으니 든든합니다.

◈ 맛남의 광장 중화제육면 재료

중화제육면 소스재료 : 돼지고기 간 것, 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 된장, 고추장, 간장, 설탕, 식용유, 후춧가루, 소금

중화제육면 재료 : 생면(또는 국수, 라면), 양파, 양배추,

◈ 맛남의 광장의 중화제육면 따라 하기

1. 먼저 웍에 식용유를 두르고 파기름을 내주고, 파가 반쯤 익었을 때 돼지고기 간 것을넣고 함께 볶아 맛이 어우러지게 합니다. 맛남의 광장에서는 간 돼지고기를 썼는데 전 집에 있는 카레용 돼지고기를 쓰느라 도마에 다져서 썼어요. 고기가 씹히는 맛을 좋아하신다면 다져서 쓰는 것도 괜찮을 거 같습니다.

2. 돼지고기가 살짝 색깔이 하얗게 되면 마늘을 넣어 볶아줍니다.

3. 돼지고기가 어느정도 익으면 된장, 고추장, 간장, 설탕을 넣고 물을 넣고 자작해질 때까지 끓여줍니다.

4. 소스가 준비되면 그릇에 쏟아놓고 양파와 양배추를 볶아 줍니다. 저는 소스를 볶은 팬을 그대로 양배추와 양파를 넣고 볶아뒀던 맛남의 광장의 중화제육면 소스를 적당량 넣어 볶아줬습니다.

제육면의 소스가 준비되는 동안 국수를 삶아 줍니다. 맛남의 광장에서는 생면을 썼는데 전 생면이 없어서 집에 있는 소면으로 했습니다. 더 간단하게 하려면 라면이나 사리면을 써도 맛있을 거 같습니다. 있는 재료를 다양하게 활용하면 되니 소스 만들어서 밥위에 얹어 중화 제육덮밥으로 먹어도 괜찮을 거 같습니다.

자주 쓰이는 식재료로 매콤하고 맛갈나게 먹을 수 있는 맛남의 광장의 중화제육면 쉽게 따라할 수 있겠지요? 입 맛 없을 때 무얼 먹을까 고민 될 때 맛남의 광장의 중화제육면 추천합니다.

아이들 간식 만들기,

새콤달콤 알콩달콩 유부초밥

요즘 애들이 온라인 수업을 하니 하루 세끼와의 전쟁이 매일이네요. 오늘은 유부초밥으로 간단히 해결하려고 해요. 이런 날도 있어야죠.

다행히 애들이 초밥을 워낙 좋아해서 3일에 한 번은 먹어도 괜찮을 것 같아요. 유부초밥은 왕초보 엄마도 쉽게 할 수 있어요. 마트에서 사 와서 바로 먹는다고 해도 과언이 아니죠.

초밥은 삼각과 사각이 있는데 저는 사각이 더 먹음직스러운 것 같아요. 마트에서 주부초밥왕 한입 사각 유부초밥을 샀어요. 유부초밥은 국내산 매실액 초밥 소스로 새콤달콤하게 맛을 살려 아이들이 더 좋아하는 것 같아요.

요즘같이 코로나 19로 인해 아이들의 면역력이 신경 쓰이는데요 콩으로 된 음식이 면역력 높이는데 좋다고 하는데 아이들이 콩이라 하면 그다지 좋아하지는 않더라고요.

그대여~ 걱정하지 말아요. 콩으로 만든 도톰 쫄깃한 유부로 아이들의 건강 챙겨주세요.

간단하고 맛있는 유부초밥 레시피
재료 : 유부 피, 새콤달콤 초밥 소스, 알콩달콩 야채볶음.

먼저 콩이 듬뿍 유부 피를 준비해요. 유부 피의 조미액을 짤 때 너무 무리하게 힘을 주면 찢어지니 살살 다뤄주세요.

따끈한 밥에 새콤달콤 초밥 소스와 알콩달콩 야채볶음을 함께 잘 섞어줘요. 초밥 완성.

유부 피에 초밥을 적당히 넣어 꼭 눌러줘요. 너무 많이 넣으면 유부의 맛을 느낄 수 없으니 적당히 넣어주세요. 하나하나 만들어서 접시에 담으니 뿌듯하네요. 아이들이 맛있게 먹는 일만 남았네요.

온라인 수업이 시작한 지 점심이 되어가니 아이들이 방에서 하나둘 나와 식탁에 앉았네요. 뜨끈한 된장국에 같이 먹으면 초밥이 하나 둘 잘 넘어갑니다.

눈 깜짝할 사이에 다 먹어버렸네요. 오늘 점심은 간단해서 좋고 아이들은 맛있어서 좋고 일석이조네요.

콩의 효능도 잠깐 알아볼까요?

최고의 신데렐라 작물로 부상한 콩은 삼국시대부터 우리나라에서 재배하기 시작했어요. 최고의 식물성 단백질을 자랑하는 콩, 비타민B, 비타민A, 비타민D가 들어있어요. 아쉽게도 비타민C는 없다는 점.

하지만 콩나물로 재배할 시 콩의 성분이 변화되어 비타민C가 아주 풍성한 식품이 돼요. 신데렐라 맞네요.

콩 효능 1  다이어트
콩 속에 사포닌 성분이 비만체질을 개선하는데 아주 효과적이 이예요. 또 장 기능을 개선하고 배변이 원활하여 다이어트에 좋아요.

콩 효능 2  골다공증 예방
낫토가 좋다는 건 아시죠? 먹기에는 힘들지만 골다공증 예방에 탁월해요. 우리나라는 청국장으로 많이 섭취하니 낫토가 힘드시다면 청국장을 드시는 것을 권해요.

콩 효능 3  치매예방
콩에는 레시틴 성분이 들어있어 뇌세포 활동에 관여하는 ‘아세틸콜린’이란 신경전달 물질의 원료로 작용하기 때문이에요.

와~ 이렇게 좋은 것이 가까이 있다니 자주 먹어야겠어요. 코로나 19로 면역력을 높여야 하는 이때에 우리의 몸을 건강하게 하는 음식 드시고 모두 이겨내시길 바랍니다.

양파 한 개 통째로 먹기,

백종원 양파 볶음밥 만들기

양파가 몸에 좋은 건 알고 계시죠? 좋은 것이 있다면 아이들에게 해주고 싶은 것이 부모 마음이죠. 양파는 매운맛이 강해 어른도 생으로 먹기 힘들어해요. 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 방법 없을까 고민하던 차에 백종원 양파 볶음밥 레시피를 발견했어요.

양파 한 개 통째로 먹기, 백종원 양파 볶음밥 만들어볼까요?

백종원 양파 볶음밥 재료

양파 : 양파는 1인 1개라 생각하시고 준비하시면 돼요.
양념 : 들기름, 양조간장.
정말 간단하죠?

아이들이 양파의 형체를 알아볼 수 없게 하겠다는 의지로 얇게 썰어주세요. 양파는 매운맛을 연상하고 거부할 수 있으니까요.

이제 팬에 들기름을 두르고 준비한 양파를 넣고 볶아주세요. 먼저 센 불에서 1분 정도 볶다가 중불로 줄여주세요.

양파는 많이 볶을수록 매운맛은 사라지고 단 맛이 강해져요. 단맛을 좋아하는 한국인의 입맛에 딱입니다.

양파를 언제까지 볶냐고요? 캐러멜색이 날 때까지 볶아주면 돼요. 이렇게까지 볶아야 되냐고요? 네~내 자녀를 사랑한다면 충분히 볶아주세요.

이제 밥을 넣어 볶다가 양조간장으로 간을 맞춰주시면 돼요. 그릇에 담아서 아이들에게 주면 게눈 감추듯 한 그릇 뚝딱 먹어치운답니다. 다음에 또 해달라는 말이 나오면 성공한 요리겠죠?

양파의 효능을 알면 하루 세끼 양파로 요리하고 싶어 질 거예요.

양파 효능 1
고혈압, 고지혈증, 동맥경화와 같은 혈관질환을 예방.

양파의 퀘르세틴 성분은 우리 혈액 속의 콜레스테롤 수치를 조절해줘요. 양파가 똑똑하다고 말하고 싶은데요 좋은 콜레스테롤은 올리고 해로운 콜레스테롤은 낮춰줘요.

양파 효능 2
춘곤증, 피로 해소에 좋아요.

양파가 불면증에도 아주 좋은데요 생양파를 머리맡에 두고 자면 효과가 있어요. 고대 이집트에서는 인부들에게 피로 해소를 위해 양파를 식사 때 마다 제공했다네요. 요즘같이 피곤한 일상에 활력을 불어넣어 활기찬 하루 보내세요.

양파 효능 3
항암작용에 탁월해요

양파에 이소티오시아네이트 성분이 있는데 암 발생을 억제하고 퀘르세틴 성분은 항암효과가 뛰어나요.

양파 효능 4
염증 제거에 좋아요.

양파에는 항산화제가 다량 포함되어 있어요. 요즘 면역력을 높이기 위해 비타민C를 섭취하는데요 양파 한 개는 비타민C 하루 섭취량이 들어있어 염증을 제거해주는데 효과 만점이에요.

양파 효능 5
다~이~어~트 성공의 지름길

다이어트에 성공하려면 신진대사가 원활해야 한다는 건 알고 계시죠? 양파의 황화 아릴 성분이 우리 몸속에 들어가면 알리신으로 변하여 신진대사 촉진에 에너지 소모를 힘껏 도와줘요. 고기 먹을 때 양파 꼭 곁들여서 드세요.

양파 섭취에 주의해야 할 점
아무리 좋다 해도 내 몸에 안 맞는 음식이 있어요. 칼륨 성분이 많이 들어있는 양파는 신장질환이 있는 사람이 섭취 시 주의해야 하는데요 적당히 드셔야 속 쓰림 현상을 방지할 수 있어요.

올해는 코로나 19 사태로 농가들이 양파 수확을 앞두고 걱정이 많다고 합니다. 이렇게 몸에 좋은 양파 많이 드시고 농산물 소비촉진에 동참하여 건강은 덤으로 챙겼으면 좋겠습니다.