신천지, 맛짱의 탐구생활

백종원 대패 두루치기, 대패삼겹살과 파절이 어울릴까?

뭘 해 먹을까? 주부라면 누구나 하는 고민이죠. 요즘 인터넷에 모든 요리 레시피가 올라와있으니 요리~ 절대로 어렵지 않아요~^^

오늘은 백종원 대패 두루치기 만들어보려고 해요.

백종원 대패 두루치기 재료

대패삼겹살 600g

파+양배추 (전 파로만 했어요)

마늘 (편 마늘로 많이 넣으면 맛있어요)

참기름

백종원 대패 두루치기- 파절이

파와 양배추에 초고추장을 넣고 고춧가루를 넣어주세요.

이 요리는 양념소스가 따로 들어가기에 초고추장은 부족하다는 느낌으로 넣으셔야 해요.

우리나라 음식은 빨개야 입맛이 도니 고춧가루 팍팍 넣어주세요~ 대신 매운맛 조절해가면서요.

그리고 고소한 참기름을 넣는데요 전 세 바퀴 돌렸어요.

백종원 대패 두루치기 간장소스

진간장 : 물 : 맛술 = 1: 1: 1(종이컵으로 반 컵)

* 맛술 대신 소주 쓰시는 분도 있는데요 소주는 쓴맛이 나고 맛술은 단맛이 나요. 그러니 소주를 쓰신다면 양을 조금 줄여서 사용하시면 돼요.

설탕 한 숟가락

- 이제 이 양념을 한 볼에 넣어서 섞어주세요!!

요리 시작해볼까요?

대패삼겹살 넣으시고 준비한 편 마늘을 듬뿍 넣어주세요.

그리고 아까 만들어놓은 간장소스 골고루 부어주세요. 간장소스로 인해 고기 잡내를 잡아주고 밑간 역할을 해줘요.

간장에 조린듯한 맛있는 향이 날 때, 준비해놓으신 파절이를 위에 올려주세요.

언뜻 보기에는 색갈이 강하게 보여 너무 짜지 않을까 걱정이 되겠지만,

간장소스와 섞이면서 색은 옅어져요. 그러니 빨갛게 묻혀도 된다는 얘기죠.

단 국물이 너무 쫄면 안돼요!!

파무침이 보기에 숨이 죽었다 생각되면 이때예요. 대패삼겹살과 하모니를 이룰 수 있도록 잘 섞어주시면 돼요.

대패삼겹살과 새콤한 파절이가 잘 어울릴까라는 생각 이제 버리셔도 됩니다. 이 두 가지가 환상의 콤비로 정말 최고의 맛이 나옵니다.

백종원 대패 두루치기 완성되었습니다.

상추와 깻잎을 겹쳐서 그 위에 대패 두루치기를 올려서 한입 먹으면~~~~ 이제 상상에 맡기겠습니다.

이제 대패 삼겹살은 무조건 백종원 대패 두루치기로 드시기를 강력 추천합니다.

요즘 코로나로 많이 힘드시죠?

맛있는 백종원 대패 두루치기 드시고 면역력 높여 코로나 함께 이겨냅시다. 사회적 거리두기는 기본입니다.

수미네 반찬 연근조림

리얼 초간단 황금 레시피

코로나 19로 아이들이 온라인 수업을 시작하면서 집에서 하루 세끼를 먹게 되어 반찬 걱정이 되신다면 아이들 건강도 지키고 맛도 좋은 연근조림을 추천해드립니다.

수미네 반찬 연근조림 황금 레시피로 만들면 실패 없습니다. 통 연근으로 하면 더 싱싱하고 맛있겠지만, 저희 동네 마트에 가보니 이렇게 간편하고 맛있는 삶은 연근도 판매하네요.

수미네 반찬 연근 조림 황금 레시피

간장 4 : 물 6

설탕 3 작은술( 양에 따라 달라요)

꿀 (혹은 올리고당)

참기름 (약간)

통깨

어때요? 수미네 반찬 연근조림 정말 간단하죠?

그럼 시작해봅시다

냄비에 간장 4 : 물 6 비율을 정확히 맞추고 설탕 3 작은술 넣고 미리 끓여줍니다.

그리고 이제 마트에서 구매한 연근을 물에 헹궈주세요. 이건 이미 삶은 연근입니다. 저는 세 번 정도 씻어줬습니다.

냄비에 간장물이 끓기 시작하면 준비한 연근을 퐁당 넣어주시고 약한 불에서 졸여주세요~

물량은 연근을 넣었을 때 잠길락 말락 하면 됩니다.

적당히 졸여지는 소리 들어보세요~ 자글자글 보글보글 온갖 소리를 내면서 맛있게 익어가고 있네요.

이때 불을 끄시고 꿀을 한 바퀴 돌려주시고 참기름 약간에 통깨를 솔솔 뿌려주시면 끝.

수미네 반찬 연근조림 황금 레시피 정말 간단하죠?

이제 연근조림 자주 해드 실수 있으니 건강해지는 일만 남았네요 ㅎㅎ

연근이 건강에 좋다 하는데 어디에 좋은지 함께 알아볼까요?

연근은 뿌리채소입니다.

진흙 속 보물이라고 불리기도 하는데요 이는 연근에 영양성분이 꽉 차 있기 때문이랍니다.

연근에는 다른 뿌리채소와 달리 비타민C가 풍부하여 레몬을 먹는 것과 같다고 합니다.

연근 효능 1 다이어트에 도움

단백질, 타닌, 식이섬유, 철분, 무기질이 다량 함유되어 열량이 아주 낮은 반면 단백질은 풍부해서 맘껏 먹을 수 있습니다. 거기에 연근에 함유된 칼륨은 나트륨 배출을 도와줘 다이어트에 도움이 됩니다.

 연근 효능 2 피로 해소, 피부미용

플라보노이드 성분은 강력한 항산화 성분이 풍부합니다. 하여 피로 해소에 좋고 피부미용에도 아주 탁월합니다.

 연근 효능 3 소화촉진, 변비 예방

연근에는 뮤신이 들어있는데요 이는 연근에 끈적끈적한 성분이 바로 뮤신입니다. 뮤신은 점액 성분으로 위점막을 보호해주어 천연소화제 역할에 변비 예방에도 좋습니다.

 연근 효능 4 동맥경화, 암 예방

연근에 함유된 클로로 센 산 성분이 암 예방에 아주 효과가 있다고 하니 자주 먹어야겠어요.

연근 손질 팁

통 연근을 구매했다면 연근의 쓴맛을 없애야 합니다.

손질할 때 뜨거운 물을 준비하여 살짝만 데친 후 찬물에 담가주면 좋습니다. 쓴맛도 없애주고 부드럽게 해 주니 일석 이조입니다.

수미네 반찬 연근조림 리얼 초간단 황금 레시피를 소개해드리고 연근 효능도 함께 올렸습니다.

탈수 방지를 위한 물 마시는 방법

우리 몸은 60%-70% 물로 이루어져 있어요. 하루 적당한 물을 마시는 것만으로도 인간에게 발생하는 질병 80%를 예방해주니 이제부터 물도 약 먹듯이 잊지 말고 섭취해야겠어요.

그러고 보니 우리 몸 자체가 물인데요 우리 몸 세포구조를 완성시켜주는 연결고리가 되어준대요. 하여 아무리 좋은 음식이라도 물이 없다면 아무 의미가 없어지니 물이 참으로 중요함을 알 수 있어요.

물은 피로 해소에 좋으며 피부를 매끈하게 해 주고 눈을 밝게 빛나게 해서 녹내장 예방도 해주며 특히 여성은 월경 전 통증을 완화시켜주니 세상에 이런 명약이 어디 있을까요?

이런 귀한 물이 우리 몸에 모자라게 되면 탈수가 생기는데요 이는 땀을 많이 흘리거나 배뇨량이 과하게 많을 때 나타나요.

하여 갈증이 심하게 나고 심할 경우 전신 장애와 경련이 나타나니 물 섭취를 대수롭지 않게 여기시면 안 돼요.

탈수가 지속되면 만성탈수가 생겨요. 만성탈수가 생기면 신진대사가 잘 안되고 잠을 자고 일어나도 몸이 피곤해요.

신진대사가 안되니 변비가 심해지고, 피부가 푸석거리고 매끈하지 못하며 몸이 붓고, 두통과 불안감 증상이 나타나게 되니 만성탈수 절대 방치하면 안 돼요.

30도 이상을 웃도는 한여름에 탈수에 조심해야 해요. 이는 물 잘 마시기만 해도 탈수 방지할 수 있어요. 그럼 건강하게 물 마시는 방법 알아봅니다.

1. 커피, 녹차, 결명자차, 옥수수수염차, 헛개차 X 물대용으로 적절하지 않아요.

길거리에 나가서 보면 손에 커피 한잔 들고 다니는 사람은 흔히 보지만 물을 들고 다니는 사람은 보기 힘들어요. 한여름 충분한 수분을 필요로 하는 우리 몸은 물을 필요로 합니다.

물 대신 마실수 있는 차를 소개해드려요. 보리차, 현미차와 같은 곡물로 우려낸 차가 좋아요. 이는 커피, 녹차와 같은 차는 카페인으로 인해 이뇨작을 돕는 꼴이 되어 한여름 물 보충으로는 적합하지 않기 때문이에요.

2. 한여름에 마시는 시원한 물은 먹되

천~천~히~

한여름에 땀으로 수분이 많이 빠져나가고 더위로 인해 시원한 물을 많이들 찾는데요 가급적이면 미지근한 물을 마시는 것이 좋아요.

더위로 인해 혈관이 확장되고, 체온, 심박 증가로 갑자기 찬물을 마시면 혈관이 수축되어 심장으로 들어가는 혈액량을 갑자기 줄어들게 하니 심장에 무리가 니 찬물은 먹되 천천히 한 컵씩 시간 간격을 두고 드시는 것이 좋아요.

3. 잠들기 30분 전에 물 한잔 마시기

우리가 잠을 자고 있지만 내 몸에 수분이 배출되고 있다는 사실 알고 계셨나요? 특히 한여름에는 밤새 땀으로 수분이 많이 배출되어 우리 몸에 수분이 부족하게 되죠.

수분이 빠지면 혈관 막는 혈전이 생길 수 있어요. 이는 심근경색이나 뇌경색으로 이어져 우리의 건강을 위협해요.

그러니 잠들기 30분 전에 물 한잔 마셔주면 좋아요. 잠들기 전 물 마시기 꺼려진다면 아침 일어나자마자 충분한 물을 섭취해주시면 돼요.

4. 아침 기상후 물 한잔 마시기

아침에 일어나서 물 한잔 마셔주면 신진대사를 원활하게 하여 변비를 방지하고 밤새 빠져나간 수분을 보충해주니 일석 2조네요. 아침 기상후 마시는 물 한잔은 보약과도 같으니 꼭 실천해주시길 바라요.

5. 하루에 물 8잔 이상 마시기

아침 일어나 커피 한잔, 아침 식사하고 커피 한잔, 오전 직장에서 커피 한잔, 점심 먹고 커피 한잔, 나른한 오후를 깨우는 커피 한잔, 저녁 식사 후 커피 한잔~

이후 사람 만나면 자연스럽게 건네는 '커피 한잔 하실래요?'가 하루 10잔 이상은 먹게 되니 우리 몸은 물 마실 시간이 없어졌어요.

커피는 카페인이 들어있어 수분을 오히려 배출시켜준다고 하니 커피 대신 물 한잔으로 대체하는 건 어떤지요? 그럼 하루에 물 8잔 마시는 건 쉬운 일이 되는 거죠. 덤으로 건강도 챙기고요.

어때요? 탈수 방지를 위한 물 마시는 방법, 알고 보면 아주 쉬워요. 어려운 건 어떻게든 해내려고 하지만 이렇게 쉬운 건 무시해버리는 경향이 있죠.

하지만 건강을 잃고 나서 하는 것보다 건강할 때 우리 몸을 챙겨주는 건 어떤지요?

코로나 19로 면역력을 중요시 여기는 이때, 물 한잔 제대로 마시는 것만으로도 우리 건강을 챙길 수 있으니 꼭 실천해보시길 바라요.

아침 식사 제대로 먹기

아침식사가 중요한 건 알지만, 챙겨 먹기 힘든 게 아침식사예요. 아침식사 어떻게 먹어야 제대로 먹을 수 있을까요?

단백질은 우리 인체 세포를 구성하며 생명 현상 유지 물질이며 물질대사를 촉매 하는 작용을 하는 사람 3대 영양소 중 하나예요.

우리는 밤에 자고 있지만, 자는 동안에 우리 몸속에는 단백질 분해가 이뤄지고 있다 사실. 그러니 아침 식사를 거른다는 건 우리 몸을 학대하는 일과 같아요.

아침에 단백질 보충을 해줘야 활기차고 에너지가 충만한 하루를 보낼 수 있어요.

아침에 단백질 섭취한 사람은 오후 식사량을 조절하여 과식을 막아줘요. 그럼 아침 식사 제대로 먹기 위해 단백질이 풍부한 음식 함께 알아봐요.

1. 달걀

단백질에 단은 한자로 새의 알을 뜻하는데요 닭은 꿩과의 새로 알려져 있어요. 달걀 한알에 13g 단백질이 함유되어 있어요. 프라이로 드셔도 되고 스크램 볼로 드셔도 좋아요.

2. 연어

훈제한 연어에는 단백질과 오메가 3가 들어있어요. 아침식사로 드시면 여러모로 건강에 좋을 것 같아요.

3. 닭고기

단백질이라 하면 고기죠. 돼지고기도 좋지만 포화지방이 놓아 닭고기를 드시는 걸 권해요. 닭고기는 돼지고기에 비해 단백질 함량이 높아 과일 등 여러 가지 음식과 같이 섭취하면 알찬 아침식사가 될 거예요.

4. 그릭 요거트

그릭 요거트는 단백질 함량이 높아요. 칼슘과 칼륨이 들어있어 뼈를 튼튼하게 해요. 그릭 요거트만 드시지 말고 과일, 채소와 견과류를 함께 드시면 훨씬 맛있게 드실 수 있어요.

6월 제철 음식

감자채 전으로 피자맛 내기

일상생활로 돌아가기 위해 우리가 해야 할 일은 제철음식 잘 챙겨 먹고 면역력을 높이는 일이에요. 이게 좋다 저게 좋다고 하지만, 그저 제철에 나온 음식 잘 챙겨 먹으면 건강해지는 건 문제없어요.

6월 제철 음식이라 하면 무엇이 있을까요? 6월 제철음식으로는 감자, 장어, 매실, 참외 등 많지만 이중 감자로 만든 감자채 전을 소개할까 해요.

감자채 전 만들기 재료

감자 3개

부침가루 1숟가락+반숟가락

소금

후춧가루

물 XXX (물 안들어가요!!!)

치즈

1. 감자채썰기

감자 두께는 자기 취향대로 자유롭게 준비하시면 됩니다. 다만 얇게 썰면 더 맛있다는 점 기억해주세요 ㅎㅎ

2. 감자 헹구기

감자에는 전분이 들어있어요. 그래서 쫀득쫀득한 식감을 주죠. 감자채 전은 바삭바삭한 식감이 포인트이기에 물에 한번 헹궈서 채반에 담아 물기를 빼주세요.

3. 소금, 후추, 부침가루 넣고 골고루 섞기

물기를 뺀 감자채를 다른 볼에 옮겨 담아요. 소금 반 숟가락 넣어요. 부침가루를 감자 한 알에 반 숟가락이니 한 숟가락하고 반 숟가락 더 넣어주세요. 양념들이 골고루 섞일 수 있게 살살 버무려 주세요.

4. 팬에 기름을 두르고 반죽을 넣고 잘 펴줘요.

5. 감자는 익어갈수록 색상이 투명해진다고 할까요? 그리고 테두리가 살짝 갈색으로 보일 때 멋있게 뒤집어주세요. 여기에 저는 치즈를 올려줘요. 보기만 해도 피자처럼 보이죠?

6월 제철 음식, 감자채 전으로 피자맛 내기 완성~ 이 음식은 실패가 없어요. 모양은 좀 흐트러질 수 있지만, 맛은 실패할 수 없는 요리니 꼭 한번 만들어보세요.

6월 제철 음식, 감자는 비타민C가 풍부하여 면역력 향상에 아주 탁월해요. 또 혈압을 내려주니 정말 고마운 음식이죠. 또 감자에는 나트륨 배출 효능을 하는 칼륨이 들어있어 평소에 몸이 잘 붓는 분들에게 적극 추천해요.

아무리 좋은 음식이라도 주의해야 할 점이 있는데요. 감자는 열량이 낮아요. 하지만 당뇨병 환자들은 안 먹는 것이 좋아요. 그리고 싹 난 감자, 혹은 녹색을 띠는 감자는 어지럼, 복통, 구토를 일으키니 주의해주세요.

코로나19로 몸과 마음이 지쳐있는 이때 6월 제철 음식으로 면역력을 높이고 함께 이겨냅시다.

백종원 '감자 짜글이' 초간단 레시피

날이 더워지니 입맛이 없어하는 가족을 위해 백종원 '감자 짜글이'를 만들어보려고 해요. 백종원 '감자 짜글이' 레시피는 간단하면서도 실패가 없어 누구나 할 수 있어 좋아요.

백종원 '감자 짜글이' 재료

감자 3개

양파 1개

대파 1대

스팸 1개

청양고추 2개(취향에 따라 넣어주세요)

물 3컵

백종원 '감자 짜글이' 양념

고추장 1숟가락

고춧가루 2숟가락

간장 3숟가락

된장 1/2숟가락

설탕 1숟가락

다진 마늘 1숟가락

1. 감자를 채 썰기를 하는데요 굵기가 좀 있이 준비해주세요.

양파도 감자 굵기와 똑같이 썰어주시면 됩니다. 대파도 큼직큼직하게 썰어요. 청양고추는 어슷 썰어주세요.

스팸은 봉지에 넣어 으깨라고 하는데요. 저는 네모나게 송송 썰어줬어요.

2. 양념 만들기,

고추장, 된장, 고춧가루, 간장, 설탕 다진 마늘을 골고루 섞어주세요.

3. 냄비에 준비한 감자, 양파, 스팸을 넣어주세요.

4. 준비한 양념을 위에 얹어주세요.

5. 물은 냄비에 내용물이 잠 길듯 말듯하게 넣어주시면 돼요.

자작자작하게 양념이 재료에 푹 스며들게 조려주세요.

백종원 '감자 짜글이' 완성~ㅎㅎ

'감자 짜글이'는 맛도 좋지만 감자의 효능 또한 뛰어납니다.

감자의 효능도 알려드릴게요.

1. 면역력 향상에 도움

비타민C가 풍부한 감자는 우리 몸에 피로를 주는 물질을 분해하고 강한 면역체계를 만들어줘요.

2. 고혈압 예방에 효과

칼륨이 풍부한 감자는 혈액 내 중성지방을 줄여 고혈압 예방에 효과 있어요.

3. 피부미용에 효과

칼륨이 풍부하여 우리 체내 나트륨 배출에 도움돼요. 아침에 일어나면 잘 붓는 분이라면 감자수프를 드셔 보세요. 노폐물을 배출해줘요.

요즘같이 하루 종일 마스크 쓰고 생활하는 가족을 위해 입맛 도는 '감자 짜글이' 만들어 면역력 높여주세요.

아이들 간식 만들기,

새콤달콤 알콩달콩 유부초밥

요즘 애들이 온라인 수업을 하니 하루 세끼와의 전쟁이 매일이네요. 오늘은 유부초밥으로 간단히 해결하려고 해요. 이런 날도 있어야죠.

다행히 애들이 초밥을 워낙 좋아해서 3일에 한 번은 먹어도 괜찮을 것 같아요. 유부초밥은 왕초보 엄마도 쉽게 할 수 있어요. 마트에서 사 와서 바로 먹는다고 해도 과언이 아니죠.

초밥은 삼각과 사각이 있는데 저는 사각이 더 먹음직스러운 것 같아요. 마트에서 주부초밥왕 한입 사각 유부초밥을 샀어요. 유부초밥은 국내산 매실액 초밥 소스로 새콤달콤하게 맛을 살려 아이들이 더 좋아하는 것 같아요.

요즘같이 코로나 19로 인해 아이들의 면역력이 신경 쓰이는데요 콩으로 된 음식이 면역력 높이는데 좋다고 하는데 아이들이 콩이라 하면 그다지 좋아하지는 않더라고요.

그대여~ 걱정하지 말아요. 콩으로 만든 도톰 쫄깃한 유부로 아이들의 건강 챙겨주세요.

간단하고 맛있는 유부초밥 레시피
재료 : 유부 피, 새콤달콤 초밥 소스, 알콩달콩 야채볶음.

먼저 콩이 듬뿍 유부 피를 준비해요. 유부 피의 조미액을 짤 때 너무 무리하게 힘을 주면 찢어지니 살살 다뤄주세요.

따끈한 밥에 새콤달콤 초밥 소스와 알콩달콩 야채볶음을 함께 잘 섞어줘요. 초밥 완성.

유부 피에 초밥을 적당히 넣어 꼭 눌러줘요. 너무 많이 넣으면 유부의 맛을 느낄 수 없으니 적당히 넣어주세요. 하나하나 만들어서 접시에 담으니 뿌듯하네요. 아이들이 맛있게 먹는 일만 남았네요.

온라인 수업이 시작한 지 점심이 되어가니 아이들이 방에서 하나둘 나와 식탁에 앉았네요. 뜨끈한 된장국에 같이 먹으면 초밥이 하나 둘 잘 넘어갑니다.

눈 깜짝할 사이에 다 먹어버렸네요. 오늘 점심은 간단해서 좋고 아이들은 맛있어서 좋고 일석이조네요.

콩의 효능도 잠깐 알아볼까요?

최고의 신데렐라 작물로 부상한 콩은 삼국시대부터 우리나라에서 재배하기 시작했어요. 최고의 식물성 단백질을 자랑하는 콩, 비타민B, 비타민A, 비타민D가 들어있어요. 아쉽게도 비타민C는 없다는 점.

하지만 콩나물로 재배할 시 콩의 성분이 변화되어 비타민C가 아주 풍성한 식품이 돼요. 신데렐라 맞네요.

콩 효능 1  다이어트
콩 속에 사포닌 성분이 비만체질을 개선하는데 아주 효과적이 이예요. 또 장 기능을 개선하고 배변이 원활하여 다이어트에 좋아요.

콩 효능 2  골다공증 예방
낫토가 좋다는 건 아시죠? 먹기에는 힘들지만 골다공증 예방에 탁월해요. 우리나라는 청국장으로 많이 섭취하니 낫토가 힘드시다면 청국장을 드시는 것을 권해요.

콩 효능 3  치매예방
콩에는 레시틴 성분이 들어있어 뇌세포 활동에 관여하는 ‘아세틸콜린’이란 신경전달 물질의 원료로 작용하기 때문이에요.

와~ 이렇게 좋은 것이 가까이 있다니 자주 먹어야겠어요. 코로나 19로 면역력을 높여야 하는 이때에 우리의 몸을 건강하게 하는 음식 드시고 모두 이겨내시길 바랍니다.