신천지, 맛짱의 탐구생활

암 전문 명의가 추천하는 최고의 건강식, 통곡물 샐러드

최근 코로나로 인해 집에 머무르는 시간이 늘어나고 외식보다 집에서 음식을 해서 먹는 사례가 어느 때보다 늘어났습니다. 주부의 입장에서는 매 끼니마다 무엇을 먹을까가 고민입니다.

그러다 보니 조리도 간편하고 건강에도 좋은 음식을 찾게 됩니다. 그런데 건강한 간편식을 찾다 보니 한 가지 깨달은 게 있었습니다. 바로 여자들이 평생 시도한다는 다이어트식이 건강에도 좋다는 것입니다. 다이어트와 건강 모두 만족시킬 식단을 추천해 드립니다.

◆ 암 전문 명의가 추천하는 최고의 건강식, 통곡물 샐러드

동의보감에는 '약보보다 식보가 낫고, 식보보다 행보가 낫다'라는 말이 있습니다. 좋은 약을 먹는 것보다 좋은 음식을 먹는 것이 낫고, 좋은 음식을 먹는 것보다 걷는 것이 건강에 더 좋다는 말입니다. 누구나 아는 것이지만 실천하기는 쉽지 않은 말이기도 합니다.

걷기나 운동은 마음을 먹어야 하지만, 먹는 것은 귀찮아도 배꼽시계가 가만두지 않기 때문에 먹을 것을 찾게 되니 요즘처럼 집에 머무르는 시간이 길어진 이 시기에는 식보가 필요한 시기인 것 같습니다.

◆ 암 전문 명의가 추천하는 최고의 건강식, 통곡물 샐러드

하버드대학교 교수였던 세계적 암 전문 명의인 의학박사 윌리엄 리는 '음식의 선택은 건강을 유지할 수 있는 완벽한 기회'라며 임상실험과 대규모 역학 연구를 통해 음식이 인체의 방어력 증폭에 대한 과학적 근거를 제시했습니다. 윌리엄 리 박사는 음식만 잘 먹어도 신체의 5가지 방어 시스템이 체계적이고 견고하게 방어하여 암을 물리칠 수 있다고 말했습니다.

◆ 암 전문 명의가 추천하는 최고의 건강식, 통곡물 샐러드 1. 콩

세계적인 암 전문가 윌리엄 리 박사는 매일 점심으로 각종 채소에 콩류를 넣은 그린 샐러드를 즐긴다고 합니다. 언뜻 보기엔 다이어트식 같지만 영양이 골고루 갖춰져 한끼 식사로도 손색이 없이 든든하다고 합니다. 콩은 그 종류에 따라 약간의 차이가 있기는 하지만 최고의 식물성 단백질입니다.

콩은 육류에 들어있는 동물성 단백질과 달리 콜레스테롤이 없고 비타민과 미네랄이 들어있으며 어느 식물보다 단백질 함량이 높아 근육 생성과 고혈압 예방에 도움을 줍니다. 또한 당뇨병이나 비만 환자가 콩 단백질 쉐이크를 먹었을 때 표준 다이어트 보다 쉽게 살을 뺐다는 연구 결과도 있습니다.

◆ 암 전문 명의가 추천하는 최고의 건강식, 통곡물 샐러드 2. 귀리

건강에 관심을 갖는 분들이라면 누구나  한 번쯤은 먹어 본 곡물일 겁니다. 귀리는 우리나라에서는 그리 흔히 먹는 식재료는 아니지만 미국 타임지에서 발표한 슈퍼푸드로 선정될 만큼 영양소가 풍부합니다.

귀리는 밀가루나 백미에 비해 수용성 식이섬유와 아미노산, 칼슘, 단백질 등 영양소가 골고루 들어가 있는 곡물입니다. 귀리는 곡물 중 칼로리가 가장 낮고 소화 속도도 늦어 포만감을 오래 유지해 줍니다. 또한 자연 인슐린이라고 하는 베타글루칸이 함유되어 있어 혈당 조절에도 효과적입니다.

◆ 암 전문 명의가 추천하는 최고의 건강식, 통곡물 샐러드 3. 보리

1970~1980년대 보리밥을 권장하는 노래가 나올 정도로 보리는 건강식으로 꼽히고 있습니다. 보리는 쌀과 영양은 비슷한데 포만감이 크기 때문에 건강 관리를 하는 이들에게 인기가 있는 곡물입니다. 보리에는 자양강장 효과가 있어 말초 신경 기능 향상으로 정력 증강에 도움이 된다고 합니다. 또한 위를 따뜻하게 해 주고, 장을 이완시키며 이뇨작용도 있어 오장을 튼튼하게 해 주는 식품입니다.

보리는 식후 혈당을 올리는 지수가 낮아 당뇨나 비만 환자가 먹으면 좋은 식품입니다. 미국의 몬태나주립대학에서는 보릿가루로 만든 빵을 매일 3회씩 6주간 먹어본 결과, 콜레스테롤 수치가 평균 15% 감소했으며, 스웨덴의 룬드대학에서도 매일 3회 보리빵을 먹은 결과 혈당과 인슐린 수치가 감소했다고 발표한 바 있습니다.

◆ 바쁜 현대인에게 암 전문 명의가 추천하는 최고의 건강식, 통곡물 샐러드

이 외에도 퀴노아, 아마란스, 햄프시드, 현미 등 다양한 통곡물이 있습니다. 각종 비타민과 무기질이 풍부한 신선한 채소에 통곡물과 콩 토핑이면 한 끼 식사로 충분합니다. 여기에 완전식품인 계란이나 메추리알을 곁들여 준다면 영양면에서 부족함 없는 충분한 한 끼 식사가 됩니다.

어느 때보다 먹는 것에 더 신경을 쓰는 시기입니다. 암 전문 명의가 추천하는 최고의 건강식, 통곡물 샐러드, 바쁘다고 거르거나 대충 드시지 말고 꼭꼭 챙겨드셔서 코로나도 감기도 기타 다른 질병들도 거든하게 이겨내시기 바랍니다.

들의 백합화가 어떻게 자라는가 생각하라.

들에 백합화가 어떻게 자라겠는가?

그러므로 내가 너희에게 이르노니 목숨을 위하여 무엇을 먹을까

몸을 위하여 무엇을 입을까 염려하지 말라 목숨이 음식보다 중하지 아니하며

몸이 의복보다 중하지 아니하냐(마6:25)

성경에는 무엇을 먹을까 무엇을 입을까

걱정하지 말라고 말씀하고 계시는데 우리가 살아가는 세상에는

하루하루가 근심과 걱정에 살아갑니다.

월급이 백만 원인 사람은 아파트 관리비 내랴 날아오는 것은

 돈 내라는 고지서에 허리가 휘청하며  빠듯이 살아가면서 가족 중에 아프면

 끝장이라는 생각을 하면서 전전긍긍하면 살아간다 하겠습니다.

월급이 이백만원인 사람은  자식학원비에 훗날을

생각해서 붓고 있는 보험료에 전전긍긍하며 살아가는 것도 다행이라는

생각으로 모질게 살아간다 하겠습니다.

월수입이 오백만원인 사람은 커다란 아파트를

융자를 받아 살기에 융자를 갚아야 하고 주식에도 투자해서 커다란

돈을 벌어 잘살아 보려고 전전긍긍하며 살아갑니다.

 월수입이 천만 원 사람은 돈이 좀 있다고 해서 자식은 유학 보내고

자가용차고 골프 치러 다니니 돈이 많아도 고민이고 많이 벌어  좀더 쓰려고

돈에 빠져 좀더 채우려고 전전긍긍하며 욕심이 가득합니다

세상에 근심걱정 없는 사람은 없다 하겠습니다.

살아가는 것이 걱정뿐이고  돈이 있어도 걱정 없어도 걱정  성경에

무엇을 먹을까 입을까 걱정 하지 말라고 말씀하십니다.

공중에 새를 보라 심지도 않고 거두지도 않고

창고에 모아들이지도 아니하되 너희 천부께서 기르시나니 너희는

 이것들 보다 귀하지 아니하냐. 너희 중에 누가 염려하므로

그 키를 한 자나 더할 수 있느냐

또 너희가 어찌 의복을 위하여 염려하느냐 들의

백합화가 어떻게 자라는가 생각하여 보라 수고도 아니 하고 길쌈도 하지

아니하느니라. 참으로 놀라운 사실적인 말씀입니다

하나님 말씀은 영원히 변하지 않는  진리입니다.

그러 한가  안 그한가 확인하고  말씀을 믿는 것입니다.

최고의 음식을 만드는 나만의 레시피는 창조와조화다

누구나 주부라면 최고의 음식을 만들고 싶은  욕심이 다 있을것입니다.

주부경력 20년차인 나에게도  최고의 음식을 만드는 나만의 레시피가 있습니다.

한마디로 말하면 창조와 조화인데요, 왜 창조와 조화냐구요?

누구나 만들수 있는 음식을 그대로 따라한다면 그것은 최고의 음식이 될수가 없죠,

복제된  맛이겠지요.

같은 재료를 가지고도 그 재료만이 가지고 있는 특성과 향과 맛을 알아야 겟지요

각각 재료 하나하나를 놓고보면 다 건강에도 좋고 맛도좋은 식재료일것이나

이 각각의 재료의 특성과 다른재료와의 조화를 이뤄내야만이 최고의 음식이 나올수가 있지요.

주부새내기 시절에 웃지못할 애피소드가 하나있어요.

시아버지 점심을 차려드려야 하는데 수제비를 끓이라고 하시더라구요.

이제막 시집온 새색시가 뭘 잘하는게 있었겠어요. 그래도 나름 열심히 밀가루를 반죽하고 멸치육수를 만들고

그래서 수제비를 완성했는데 도무지 맛이 안나는거에요,

그래서 생각한것이 고기가 안들어가서 그러나?

냉장고를 열어보니 먹다남은 돼지머릿고기가 보이더라구요. 아 이걸 넣어봐야겟다,

그런데,,, 돼지냄새는 지독하고 눌러놓은 머리고기는 뜨거운 국물에 녹아내려서 완전 죽이되어버렸죠.

시아버지께서 몇수저 뜨시더니 하시는 말씀,

'너 정성을 생각해서 먹어볼려고 했는데 도저히 안되겠다, 그냥 버리고 라면이나 끓여라'

최고의 음식을 만들기 위해서는 각 재료들의 조화가 정말 중요합니다.

넣을것과 넣지 말아야할것, 그리고 또하나 중요한것이 창조인데요,

똑같은 재료로 김치를 담궈도 집집마다 맛이 다르지요?

이것이 바로 창조라고 말하고 싶어요,

같은 재료라고 하지만 다 같지는 않죠, 배추도 다르고 양념도 다르고 젓갈도 다르고 다 달라요.

나만의 노하우를 가지고 나만의 레시피를 만들어 내는거죠.

그러기 위해선 실패도 많이 해봐야하고 경험도 많이 쌓여야 하겠지요.

그렇게 인고의 시간과 노력으로 나만의 최고의 음식과 레시피가 완성되죠.

바로 창조와 조화를 통해서말이에요.

저는 신앙생활을 합니다.

그러면서 문득문득 음식도 창조와 조화가 맞아야 최고의 음식이 나오듯

신앙도 창조와 조화를 알아야 최고의 신앙인이 될수 있다고 생각해요.

무슨뜻이냐면 하나님께서 창조하신 하나님의 나라, 그러나 이 하나님의 나라가 아담의 범죄로 말이암아

사단에게 빼앗기게 되었지요.

창조의 능력이 없는 사단은 하나님의것을 그대로 가져다가 자기의 것인양 모방하고 도용합니다.

바로 복제이지요, 진품이 아닌 가품

그러니 그 복제품안에서 무슨 신앙의 맛이나며 하나님과 조화를 이룰수가 있겠어요?

그러니 맨날 성경말씀은 안가르처주고 하나님의 말씀이 아닌

세상사람의 말이나 글을 인용해서 설교하고 인기만 얻을려고 하겟죠.

음식이든 신앙이든 남의것을 따라하는건 내것이 아니에요.

음식은 다른 사람들과 구별된  나만의 최고의 창조와 조화의  레시피가 있어야  최고의 음식이 나올수가 있듯이

신앙도 성경말씀을 확실하고 분명하게 깨닫고 알아야 최고의 신앙을 할수가 있겠지요.

눈오늘날 좋은 음식, 황기짬뽕집 소개해 드릴게요

올겨울은 많이 춥지가 않아서 그런지 눈이 많이 내리지가 않네요..

그래도 눈이 올때를 대비해서 미리 눈오는날 좋은 음식하나 소개해 드릴게요

바로 황기짬뽕인데요

몸에 좋은 황기를 우려낸 육수로 짬뽕을 만든다는데 국물맛이 진짜 끝내주더라구요

가게 이름이 황기왕짬뽕이에요. 가게는 작고 소박한데 손님이 무지 많더라구요,

점심때가 조금 지나서 갔는데 그래도 가게안은 손님으로 꽉차있었어요.

일단 국물을 한모금 마시니 구수하고 얼큰하면서 찐한맛이 입안 가득히 퍼지는데

짬뽕을 먹는것 같지가 않고 진한 육계장을 먹는 느낌이랄까?

면도 부드러우면서 탄력있고 볶아서 만든다는 야채와 너무 잘 어우러지더라구요.

눈오는날 먹기좋은 음식이기도 하지만 비오는날도 그만인거 같아요.

가격도 비싸지않아 부담도 안가고, 몸에좋은 황기를 우려서 만드니

건강에도 좋은것같고 암튼 건강한그릇 먹고나온 느낌이랄까요 좋더라구요 .

한가지 아쉬운건  배달을 안한다는거 ,,,,

중리동 시장 끝자락에 있는 가게인데 멀리서도 일부러 찾아오는 손님들이 많다고 하더라구요.

눈오는날 좋은 음식을 찾으신다면 황기짬뽕 강추하고 싶네요.